Disfruta de esta mermelada de fresas frescas fácil de hacer que captura el vibrante sabor de las fresas maduras, perfecta para untar en tostadas o mezclar con yogur.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara las fresas
Quita el tallo y parte a la mitad 1 kg de fresas frescas. Asegúrate de que estén limpias y sin imperfecciones.
Consejo del chef: Usa las fresas más frescas que puedas encontrar para obtener el mejor sabor.
Combina los ingredientes
En una olla grande, combina las fresas, 3 1/2 tazas de azúcar y 1/4 de taza de jugo de limón recién exprimido.
Consejo del chef: Revuelve bien la mezcla para cubrir las fresas uniformemente con azúcar.
Cocina la mezcla
Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
Consejo del chef: Una cuchara de madera es la mejor para revolver mermeladas.
Hierve a fuego lento la mermelada
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese.
Consejo del chef: La mermelada debe alcanzar 105°C (220°F) para cuajar adecuadamente.
Verifica la consistencia
Para probar, coloca una pequeña cantidad en un plato frío; debería arrugarse al empujarla con un dedo.
Consejo del chef: Si no se arruga, continúa cocinando por unos minutos más.
Esteriliza y llena los frascos
Esteriliza los frascos y tapas hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Llénalos con la mermelada caliente, dejando 1 cm (1/2 pulgada) de espacio.
Consejo del chef: Limpia los bordes antes de sellar para asegurar un buen sellado.
Sella y almacena
Sella los frascos firmemente y déjalos enfriar. Almacénalos en un lugar fresco y oscuro por hasta un año.
Consejo del chef: Presiona el centro de cada tapa para asegurar un buen sellado; no debería hacer 'pop'.
Trucos y consejos
- Elige fresas maduras para obtener el máximo sabor y dulzura natural.
- Añade un toque de jugo de limón para equilibrar la dulzura y realzar el sabor de las fresas.
- Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para prolongar la vida útil de tu mermelada.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la mermelada de fresas frescas?
Los frascos sellados pueden durar hasta un año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertos, refrigéralos y úsalos en unas pocas semanas.
¿Puedo usar fresas congeladas para la mermelada?
Sí, puedes usar fresas congeladas. Descongélalas completamente y escurre el exceso de líquido antes de usarlas.
¿Cuál es la mejor manera de esterilizar frascos para mermelada?
Hierve los frascos y tapas en agua durante 10 minutos para esterilizar. Sécalos bien antes de llenarlos.
¿Puedo reducir el azúcar en la mermelada de fresas?
Reducir el azúcar puede afectar el cuajado y la conservación. Usa una pectina baja en azúcar probada si alteras el contenido de azúcar.
¿Por qué añadir jugo de limón a la mermelada de fresas?
El jugo de limón equilibra la dulzura, realza el sabor y ayuda a que la mermelada cuaje debido a su acidez.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
200
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
52g
Carbohidratos
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