El ruibarbo ácido se encuentra con la piña dulce en esta irresistible mermelada casera.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la fruta
Lava y pica el ruibarbo en trozos pequeños. Tritura la piña si usas fresca.
Consejo del chef: Usa un procesador de alimentos para picar rápidamente.
Mezclar los ingredientes
En una olla grande, combina el ruibarbo, la piña y el azúcar. Revuelve bien.
Consejo del chef: Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para ayudar a disolver el azúcar.
Cocinar la mermelada
Coloca la olla a fuego medio y lleva a ebullición, revolviendo con frecuencia. Hierve durante 15 minutos.
Consejo del chef: Sigue revolviendo para evitar que se pegue.
Agregar la pectina
Añade la pectina y hierve por 5 minutos adicionales.
Consejo del chef: Asegúrate de que la pectina esté completamente disuelta para un buen cuajado.
Comprobar la consistencia
Prueba la mermelada colocando una pequeña cantidad en un plato frío. Debe arrugarse al empujarla.
Consejo del chef: Si no está cuajada, hierve por otros 2 minutos y prueba de nuevo.
Envasar la mermelada
Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, dejando 1/4 de pulgada de espacio. Sella inmediatamente.
Consejo del chef: Usa un embudo para evitar derrames.
Trucos y consejos
- Utiliza ruibarbo fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- Asegúrate de que tus frascos estén esterilizados para evitar el deterioro.
- Ajusta los niveles de azúcar al gusto si tu fruta es particularmente dulce.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la mermelada de ruibarbo y piña?
Sin abrir, dura hasta un año en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, refrigérala y consúmela en un mes.
¿Puedo reducir el azúcar en la mermelada de ruibarbo y piña?
Sí, pero puede afectar el cuajado y la conservación. Considera usar una pectina baja en azúcar.
¿Es vegana la mermelada de ruibarbo y piña?
Sí, esta mermelada es apta para veganos ya que no contiene productos de origen animal.
¿Puedo usar ruibarbo congelado?
Sí, descongélalo y escurre el exceso de agua antes de usar para asegurar la consistencia adecuada.
¿Para qué puedo usar la mermelada de ruibarbo y piña?
Es perfecta para untar en tostadas, servir con queso o como glaseado para carnes.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
38g
Carbohidratos
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