Disfruta de carne tierna con un au jus lleno de sabor en esta receta definitiva de sándwich de carne.
Preparación
15 min
Cocción
240 min
Total
265 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la Carne
Sazona el asado de res con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega aceite de oliva y sella la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Consejo del chef: Sellar retiene los jugos y realza el sabor.
Cocinar la Carne a Fuego Lento
Transfiere la carne sellada a una olla de cocción lenta. Agrega la cebolla en rodajas encima.
Preparar el Au Jus
En la misma sartén, agrega caldo de res, hojas de laurel, ajo, salsa Worcestershire y tomillo. Lleva a fuego lento y raspa los trozos dorados de la sartén.
Consejo del chef: Estos trozos añaden profundidad al au jus.
Combinar y Cocinar
Vierte la mezcla de caldo sobre la carne en la olla de cocción lenta. Cubre y cocina a fuego lento durante 4-5 horas o hasta que la carne esté tierna.
Consejo del chef: Cocinar a fuego lento asegura la ternura.
Reposar la Carne
Una vez cocida, retira la carne de la olla de cocción lenta y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
Colar el Au Jus
Cuela el líquido de cocción a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos, reservando el au jus.
Consejo del chef: Colar asegura una salsa de inmersión suave.
Trucos y consejos
- Elige un asado bien marmoleado para mayor ternura.
- Sella la carne para un sabor extra antes de cocinar a fuego lento.
- Usa un caldo de res de buena calidad para el au jus.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que este sea el mejor sándwich de carne?
Esta receta utiliza un asado de res bien marmoleado, cocido a fuego lento para lograr ternura, y un au jus sabroso para mojar, asegurando un sabor rico y una textura perfecta.
¿Cuántas calorías tiene una porción de sándwich de carne?
Cada porción de este sándwich de carne contiene aproximadamente 400 calorías.
¿Puedo preparar el sándwich de carne con anticipación?
Sí, puedes preparar la carne y el au jus un día antes. Guárdalos por separado en el refrigerador y recalienta suavemente antes de servir.
¿Qué tipo de carne es mejor para un sándwich de carne?
Un asado de res bien marmoleado es ideal ya que se vuelve tierno y sabroso cuando se cocina a fuego lento.
¿Cómo sé cuándo está lista la carne?
La carne está lista cuando está tierna y se desmenuza fácilmente con un tenedor después de 4-5 horas de cocción lenta.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
400
Calorías
35g
Proteínas
28g
Grasas
5g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de carne de res
Chili Con Carne
Un chili con carne abundante y picante con carne de res tierna y frijoles, perfecto para una comida acogedora.
Sándwich Clásico de Bistec Philly
Disfruta del auténtico sabor de un sándwich de bistec Philly, con carne tierna, vegetales salteados y queso derretido en un pan crujiente.
Costillar de Res con Jugo y Pudding de Yorkshire
Disfruta de la clásica combinación de costillar de res con jugo y ligero pudding de Yorkshire para una cena perfecta.
Carne de Res Estofada con Jugo de Zanahoria
Deliciosa carne de res estofada con un rico jugo de zanahoria para una comida reconfortante y abundante.
Sándwich de brisket BBQ con mac and cheese
Un sándwich generoso de brisket BBQ acompañado de mac and cheese cremoso, perfecto para una comida reconfortante.
Sándwiches de Carne en Olla de Cocción Lenta
Sándwiches franceses fáciles y sabrosos hechos con solo tres ingredientes en una olla de cocción lenta. Perfectos para una cena acogedora.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta

Café y bebidas · Cocteleras
Premium Mixology Cocktail Shaker Set | 4 Piece Bar Tool Set, Silver Bar Set Cocktail Shaker Set for Drink Mixing - Includes Martini Shaker, Jigger, Bar Mixer Spoon + Free Cocktail Recipes | Gift Idea
$19.99

Electrodomésticos de cocina · Planchas eléctricas
Chefman Electric Griddle with Removable Temperature Control, Immersible Flat Top Grill, Burger, Eggs, Pancake Griddle, Nonstick Easy Clean Cooking Surface, Slide Out Drip Tray, 25 x 40 CM
$49.99

Pit Boss Grills
Kentucky Whiskey Barrel BBQ Sauce
$7.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.
