Tiernas y jugosas brochetas de res marinadas a la perfección y asadas para un delicioso sabor veraniego.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
95 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón grande, mezcla aceite de oliva, salsa de soya, jugo de limón, ajo, azúcar moreno, pimienta negra y orégano hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Usa un batidor para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente.
Marina la carne
Agrega los cubos de res a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera por al menos 1 hora, idealmente durante la noche.
Consejo del chef: Una marinada más larga realza el sabor.
Prepara las brochetas
Ensarta la carne marinada, la cebolla y los pimientos alternando en los palitos remojados.
Consejo del chef: Deja un pequeño espacio entre cada elemento para una cocción uniforme.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 200°C (400°F).
Consejo del chef: Asegúrate de que las rejillas de la parrilla estén limpias y engrasadas.
Asa las brochetas
Coloca las brochetas en la parrilla y cocina por 10-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y cocida a tu gusto.
Consejo del chef: Para término medio, busca una temperatura interna de 63°C (145°F).
Deja reposar y sirve
Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar por 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.
Trucos y consejos
- Marina la carne de res durante la noche para obtener el máximo sabor.
- Remoja los palitos de madera para evitar que se quemen.
- Gira las brochetas ocasionalmente para una cocción uniforme.
- Deja reposar la carne antes de servir para bocados más jugosos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor corte de carne para brochetas?
El solomillo es una excelente opción para las brochetas de res debido a su equilibrio entre ternura y sabor.
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne para las brochetas?
Marina la carne por al menos 1 hora, pero lo mejor es dejarla toda la noche para un sabor mejorado.
¿Puedo usar brochetas de metal en lugar de las de madera?
Sí, se pueden usar brochetas de metal y no requieren remojo como las de madera.
¿A qué temperatura deben cocinarse las brochetas de res?
Cocina las brochetas de res a una temperatura interna de 63°C (145°F) para un término medio.
¿Cómo evito que las brochetas se peguen a la parrilla?
Asegúrate de que la parrilla esté limpia y bien engrasada antes de cocinar para evitar que se peguen.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
22g
Grasas
10g
Carbohidratos
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