Asado de Punta de Anca a la Parrilla

Name: Asado de Punta de Anca a la Parrilla
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg punta de anca (sin exceso de grasa); 3 cda aceite de oliva; 2 cda salsa de soya; 1 cda salsa Worcestershire; 4 dientes ajo (picado); 1 cdta pimienta negra (recién molida); 1 cdta sal (al gusto)

110 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Asado de Punta de Anca a la Parrilla

Descubre el arte de asar la perfecta punta de anca con nuestra receta fácil, asegurando un resultado jugoso y lleno de sabor cada vez.

Preparación

20 min

Cocción

75 min

Total

110 min

Porciones

Dificultad

Medio

Asar una punta de anca es una forma fantástica de disfrutar de un corte de carne tierno y lleno de sabor. Conocida por su textura magra pero jugosa, la punta de anca es perfecta para asar debido a su capacidad para absorber marinadas y especias de manera efectiva. Esta receta proporciona una forma simple pero deliciosa de preparar una punta de anca que es tanto jugosa como llena de sabor. Ya sea que estés organizando una barbacoa o buscando una comida familiar satisfactoria, este asado de punta de anca a la parrilla seguramente impresionará.

Ingredientes

Porciones

Para el asado

Instrucciones

Prepara la marinada

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soya, la salsa Worcestershire, el ajo picado, la pimienta negra y la sal.

Consejo del chef: Asegúrate de que el ajo esté finamente picado para distribuir el sabor de manera uniforme.

Marina la carne

Coloca la punta de anca en una bolsa plástica grande con cierre. Vierte la marinada sobre la carne, sella la bolsa y refrigera por al menos 2 horas o toda la noche.

Consejo del chef: Gira la bolsa ocasionalmente para cubrir la carne de manera uniforme.

Prepara la parrilla

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400°F (204°C). Limpia y engrasa las rejillas de la parrilla.

Consejo del chef: Usa un cepillo de alambre para limpiar las rejillas de la parrilla antes de engrasarlas.

Asa la carne

Retira la carne de la marinada y sécala con toallas de papel. Coloca la carne en la parrilla y sella durante 4-5 minutos de cada lado.

Consejo del chef: Sellar ayuda a atrapar los jugos, creando una costra sabrosa.

Continúa asando

Reduce el calor de la parrilla a medio (350°F/177°C) y continúa asando la carne durante aproximadamente 65-75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para término medio.

Consejo del chef: Inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para verificar la temperatura.

Deja reposar la carne

Retira la carne de la parrilla y cúbrela ligeramente con papel aluminio. Déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan en la carne.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Para una cocción uniforme, lleva la carne a temperatura ambiente antes de asar.</li><li>Deja reposar la carne después de asar para retener sus jugos.</li><li>Usa un termómetro de carne para una cocción precisa.</li><li>Marina la carne durante al menos 2 horas para mejorar el sabor.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el asado de punta de anca a la parrilla con verduras asadas o una ensalada fresca para una comida completa. Combínalo con un vino tinto robusto, como un Cabernet Sauvignon, para complementar los ricos sabores de la carne. Para preparar con anticipación, marina la carne la noche anterior y guárdala en el refrigerador. Después de asar, guarda las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.