Un delicioso mac and cheese BBQ ahumado, cubierto con tocino crujiente y jalapeños picantes.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
55 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los macarrones
Cocina los macarrones en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Agrega un poco de aceite de oliva al agua para evitar que la pasta se pegue.
Hacer la salsa de queso
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y bate durante 2 minutos.
Consejo del chef: No dejes que la harina se dore, eso podría afectar el color de la salsa.
Incorporar la leche
Vierte lentamente la leche mientras bates para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa espese.
Consejo del chef: Usa leche caliente para acelerar el proceso de espesamiento.
Agregar los quesos
Retira la olla del fuego e incorpora el queso cheddar y la mozzarella hasta que se derritan.
Consejo del chef: Agrega un poco de queso a la vez para una mejor incorporación.
Mezclar los ingredientes
Agrega los macarrones cocidos y los jalapeños a la salsa de queso. Mezcla bien para cubrir la pasta.
Consejo del chef: Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Preparar la parrilla
Precalienta tu parrilla a temperatura media (aproximadamente 180°C o 350°F).
Consejo del chef: Usa astillas de madera para un sabor ahumado adicional.
Armar el platillo
Vierte la mezcla de macarrones en un recipiente apto para la parrilla. Espolvorea tocino desmenuzado, pan rallado y queso cheddar por encima.
Consejo del chef: Para un crujiente perfecto, rocía ligeramente el pan rallado con aceite de oliva.
Cocción en la parrilla
Coloca el recipiente en la parrilla y cierra la tapa. Cocina durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Consejo del chef: Revisa regularmente para evitar que se queme.
Servir
Retira el recipiente de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con cebollín picado.
Consejo del chef: Sirve con una salsa BBQ para un toque aún más sabroso.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar este platillo con anticipación?
Sí, puedes preparar el mac and cheese con anticipación y calentarlo en la parrilla antes de servir.
¿Qué tipo de queso se puede usar?
Puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como gouda o fontina.
¿Cómo conservar las sobras?
Conserva las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
550
Calorías
25g
Proteínas
30g
Grasas
45g
Carbohidratos
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