Descubre la esponjosa y suave lepinja, un pan plano tradicional balcánico perfecto para cualquier comida.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
155 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Activa la levadura
En un tazón pequeño, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Revuelve suavemente y deja reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.
Consejo del chef: Asegúrate de que el agua esté tibia (37-43°C/98-110°F) para activar la levadura de manera efectiva.
Prepara la masa
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa.
Consejo del chef: Usa una cuchara de madera o tus manos para combinar bien los ingredientes.
Amasa la masa
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Consejo del chef: Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.
Deja que la masa suba
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala subir en un lugar cálido durante 1.5 horas o hasta que duplique su tamaño.
Consejo del chef: La temperatura ideal para el leudado es alrededor de 27°C/80°F.
Forma los panes planos
Desinfla la masa subida y divídela en 6 porciones iguales. Forma cada porción en una bola, luego aplánala en un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
Consejo del chef: Usa tus manos para dar forma a los discos suavemente.
Hornea los panes planos
Precalienta el horno a 230°C (450°F). Coloca los panes planos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 10-15 minutos hasta que estén dorados e inflados.
Consejo del chef: Para un toque auténtico, hornea sobre una piedra para hornear precalentada.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu levadura esté fresca para que el pan suba bien.
- Amasa la masa hasta que esté suave y elástica para lograr una textura ligera.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido para un óptimo leudado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la lepinja, el pan plano balcánico?
La lepinja es un pan plano tradicional suave y esponjoso de la región de los Balcanes, a menudo servido con carnes a la parrilla y guisos.
¿Cómo se hace la lepinja?
La lepinja se hace mezclando harina, agua, levadura, azúcar, sal y aceite de oliva en una masa, dejándola subir, dándole forma y horneando hasta que esté dorada.
¿Cuántas calorías tiene la lepinja?
Una porción de lepinja contiene aproximadamente 250 calorías.
¿Se puede congelar la lepinja?
Sí, la lepinja se puede congelar. Guárdalas en un recipiente hermético y recalienta en el horno antes de servir.
¿Con qué se sirve la lepinja?
La lepinja se sirve a menudo con carnes a la parrilla como el cevapi, o se usa como base para sándwiches.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
6g
Proteínas
5g
Grasas
48g
Carbohidratos
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