Un pan pumpernickel robusto y sabroso con un sabor profundo y rico.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
125 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la masa
En un tazón grande, mezcla la harina de centeno, la harina de trigo, la levadura y la sal. Agrega la melaza oscura y el agua tibia hasta que se forme una masa.
Consejo del chef: Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para activar la levadura.
Amasar la masa
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Consejo del chef: Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
Primer levado
Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja que suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Formar el pan
Desinfla la masa y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan engrasado.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pan tenga una forma uniforme para un horneado parejo.
Segundo levado
Cubre el pan y deja que suba nuevamente hasta que doble su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
Consejo del chef: Precalienta el horno durante este tiempo.
Hornear el pan
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pincela el pan con mantequilla derretida y hornea durante 45 minutos, o hasta que el pan suene hueco al golpearlo.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu levadura esté fresca y activa para un mejor levado.
- Usa melaza oscura para un sabor auténtico.
- Deja que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo para obtener la mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Pan Pumpernickel II?
El Pan Pumpernickel II es una variación del pan pumpernickel tradicional, que presenta una mezcla de harina de centeno y harina de trigo para una textura y sabor equilibrados.
¿Cuántas calorías tiene una rebanada de Pan Pumpernickel II?
Hay aproximadamente 150 calorías en una rebanada de Pan Pumpernickel II.
¿Puedo preparar el Pan Pumpernickel II con anticipación?
Sí, puedes hornear el pan y guardarlo en un recipiente hermético por hasta una semana. También se puede congelar por hasta tres meses.
¿Con qué combina bien el Pan Pumpernickel II?
Este pan combina bien con mantequilla, quesos y como acompañamiento de sopas o guisos.
¿Es difícil hacer el Pan Pumpernickel II?
Es una receta de dificultad media, adecuada para aquellos que se sienten cómodos con las técnicas básicas de panadería.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
4g
Proteínas
1g
Grasas
32g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de postre
Pan de Centeno Winnipeg Tradicional
Deliciosamente denso y fragante, el Pan de Centeno Winnipeg es un clásico canadiense perfecto para sándwiches y tostadas.
Receta de Tarta Selva Negra Clásica
Disfruta de una Tarta Selva Negra Clásica con capas de bizcocho de chocolate, jarabe de kirsch, cerezas y crema batida.
Receta de Panecillos de Hamburguesa Suaves y Esponjosos
Logra panecillos de hamburguesa de calidad de panadería con esta receta fácil y segura.
Pan de Salvado de Alto Sabor
Un pan de salvado de alto sabor, perfecto para el desayuno o como snack, lleno de nutrición y fibra.
Pan Clásico de Canela en Espiral
Disfruta del aroma y sabor reconfortante del pan de canela recién horneado, perfecto para el desayuno o como un delicioso snack.
Pan de Arándano y Chocolate
Un delicioso pan de arándano y chocolate perfecto para el desayuno o un dulce capricho.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Conservación de alimentos · Bolsas reutilizables
20 Pack Reusable Silicone Freezer Bags - Leakproof Food Storage Bag
$19.99
Pizza · Accesorios para horno de pizza
VIKCOLEE Turning Pizza Peel, 8 Inch with 25 Inch Handle Round Pizza Turning Peel, Professional Anodized Aluminum Turning Pizza Spatula, 33 Inch Overall
$37.13
Pit Boss Grills
Pellet Storage Bucket & Lid
$12.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.