Descubre la delicia de los Kolachky, un pastel tradicional relleno de mermelada dulce, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Total
105 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la masa
En un tazón grande, bate juntos la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y bien combinados.
Consejo del chef: Asegúrate de que ambos ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Agregar ingredientes secos
Gradualmente añade la harina y la sal a la mezcla, mezclando hasta formar una masa suave.
Consejo del chef: No trabajes demasiado la masa para mantener su ternura.
Refrigerar la masa
Divide la masa en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigera en el refrigerador por al menos 1 hora.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que la masa se endurezca, facilitando su extensión.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Extender la masa
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende un disco de masa hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta en cuadrados de 5cm (2 pulgadas).
Consejo del chef: Usa una regla para tamaños consistentes.
Rellenar y dar forma a las galletas
Coloca una pequeña porción (aproximadamente 1/2 cucharadita) de mermelada en el centro de cada cuadrado. Dobla las esquinas opuestas sobre la mermelada y pellizca para sellar.
Consejo del chef: Evita rellenar en exceso para prevenir fugas durante el horneado.
Hornear las galletas
Coloca las galletas en las bandejas preparadas, dejando espacio entre ellas. Hornea por 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Consejo del chef: Gira las bandejas a la mitad del horneado para una cocción uniforme.
Enfriar y servir
Deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla. Espolvorea con azúcar antes de servir.
Consejo del chef: Asegúrate de que las galletas estén completamente frías antes de almacenarlas.
Trucos y consejos
- Asegúrate de no trabajar demasiado la masa para mantenerla tierna.
- Refrigera la masa para que sea más fácil de extender y cortar.
- Usa una variedad de mermeladas para un surtido colorido.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kolachky?
Los Kolachky son pasteles tradicionales de Europa del Este hechos con una masa suave y mantecosa y rellenos de mermeladas dulces.
¿Cómo evitar que el Kolachky se abra?
Pellizca bien las esquinas de la masa sobre el relleno y evita rellenar en exceso para que no se abran durante el horneado.
¿Se pueden congelar los Kolachky?
Sí, los Kolachky se pueden congelar en una sola capa en un recipiente, separados por papel pergamino, hasta por un mes.
¿Cuál es el mejor relleno para los Kolachky?
Los rellenos populares incluyen mermeladas de albaricoque, frambuesa y cereza, pero puedes usar cualquier conserva espesa que no sea acuosa.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer Kolachky?
El tiempo total es de aproximadamente 105 minutos, incluyendo preparación, cocción y reposo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
1g
Proteínas
8g
Grasas
12g
Carbohidratos
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