Jamón Glaseado con Miel y Mostaza

Name: Jamón Glaseado con Miel y Mostaza
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 entero jamón con hueso (aproximadamente 4.5 a 5.5 kg (10 a 12 lbs)); 1 taza miel; 1/2 taza mostaza Dijon; 1/4 taza vinagre de sidra de manzana; 1 cda clavos de olor molidos; 1 cdta canela molida; 1 cdta pimienta negra (recién molida)

150 min 12 servings Medio

Todas las recetas

Un delicioso jamón glaseado con miel y mostaza, perfecto para celebraciones festivas o cenas familiares. Dulce, salado y lleno de sabor.

Preparación

20 min

Cocción

120 min

Total

150 min

Porciones

Dificultad

Medio

El jamón glaseado con miel y mostaza es un plato esencial para ocasiones festivas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados. Esta versión del clásico plato infunde al jamón con un delicioso glaseado hecho de miel, mostaza y especias, creando una costra irresistible que combina maravillosamente con el jugoso interior. Esta receta está diseñada para quienes aprecian el arte de la cocina sabrosa sin complicaciones. Es ideal para reuniones familiares o banquetes festivos, donde el plato principal debe brillar con un tiempo mínimo de preparación. El glaseado no solo realza el sabor, sino que también añade un hermoso brillo, convirtiendo al jamón en una pieza central impresionante.

Instrucciones

Prepara el jamón

Precalienta tu horno a 325°F (163°C). Coloca el jamón en una fuente grande para asar y haz cortes en la superficie en forma de diamante.

Consejo del chef: Hacer cortes en el jamón permite que el glaseado penetre y dé sabor a la carne.

Mezcla el glaseado

En un tazón mediano, bate juntos la miel, la mostaza Dijon, el vinagre de sidra de manzana, los clavos de olor molidos, la canela y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.

Consejo del chef: Ajusta la cantidad de especias al gusto si prefieres un equilibrio diferente.

Aplica el glaseado

Pincela la mitad del glaseado sobre el jamón cortado, asegurándote de que entre en los cortes.

Consejo del chef: Usa un pincel de silicona para una aplicación uniforme.

Asa el jamón

Cubre el jamón ligeramente con papel aluminio y ásalo en el horno precalentado durante 1.5 horas.

Consejo del chef: Rocía el jamón cada 30 minutos con los jugos de la bandeja.

Añade más glaseado

Retira el papel aluminio y pincela el glaseado restante sobre el jamón. Aumenta la temperatura del horno a 375°F (190°C).

Consejo del chef: Esta temperatura más alta ayudará a caramelizar el glaseado.

Termina de asar

Continúa asando por otros 30 minutos hasta que el glaseado esté dorado y ligeramente crujiente.

Consejo del chef: La temperatura interna del jamón debe alcanzar 140°F (60°C).

Deja reposar el jamón

Retira el jamón del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo el jamón jugoso.

💡

Trucos y consejos

Usa un cuchillo afilado para hacer cortes en el jamón y mejorar la absorción del glaseado.
Para un sabor más profundo, marina el jamón durante la noche.
Pincela el glaseado frecuentemente para un acabado caramelizado.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene el jamón glaseado con miel?

Una porción de jamón glaseado con miel contiene aproximadamente 320 calorías.

¿Cuál es la mejor manera de glasear un jamón?

Aplica el glaseado en capas, comenzando antes de asar y añadiendo más mientras se cocina para una cobertura uniforme.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el jamón glaseado con miel?

El tiempo total de cocción es de aproximadamente 2 horas para un jamón de 4.5 a 5.5 kg (10 a 12 lbs).

¿Puedo preparar el jamón glaseado con miel con anticipación?

Sí, puedes preparar y glasear el jamón un día antes, luego recalentar suavemente antes de servir.

¿Qué debo servir con el jamón glaseado con miel?

Acompáñalo con verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca para una comida completa.

¿Es esta receta de jamón glaseado con miel adecuada para ocasiones festivas?

Absolutamente, es un perfecto protagonista para comidas festivas y reuniones familiares.

Sugerencias para servir

Sirve el jamón glaseado con miel y mostaza con tus guarniciones favoritas, como verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca. Las notas dulces y saladas del jamón combinan maravillosamente con una copa de vino blanco frío o un tinto afrutado. Este jamón se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días. Simplemente recalienta suavemente para disfrutar de todo su sabor. Si tienes sobras, son excelentes para sándwiches o como un sabroso complemento para un hash de desayuno.

Información nutricional por porción

320

Calorías

28g

Proteínas

14g

Grasas

22g

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