Huesos de Pescuezo de Cerdo Guisados

Name: Huesos de Pescuezo de Cerdo Guisados
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 kg huesos de pescuezo de cerdo (limpios y enjuagados); 2 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1 grande cebolla (picada); 3 dientes ajo (picado); 2 tazas caldo de pollo (bajo en sodio); 1 taza vino tinto (opcional); 2 cda pasta de tomate; 1 cdta tomillo seco; 1 cdta romero seco

135 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Huesos de pescuezo de cerdo tiernos y llenos de sabor, guisados a la perfección, ideales para una comida sustanciosa.

Preparación

15 min

Cocción

120 min

Total

135 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los huesos de pescuezo de cerdo pueden ser un corte pasado por alto, pero ofrecen un sabor rico y carne tierna cuando se cocinan adecuadamente. Esta receta de huesos de pescuezo de cerdo guisados convierte un ingrediente humilde en un plato lujoso que es perfecto para una comida satisfactoria. Esta versión enfatiza un guisado lento para extraer el máximo sabor de los huesos y la carne, resultando en un plato que es tanto sustancioso como reconfortante. Es perfecto para cualquiera que aprecie la profundidad de sabor en las comidas caseras tradicionales.

Instrucciones

Prepara los Huesos de Pescuezo de Cerdo

Sazona los huesos de pescuezo de cerdo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto.

Consejo del chef: Asegúrate de que la olla esté caliente antes de agregar los huesos para obtener un buen sellado.

Sella los Huesos

Agrega los huesos de pescuezo de cerdo a la olla y sella por todos lados hasta que estén dorados. Esto debería tomar unos 8-10 minutos.

Consejo del chef: Hazlo en tandas si es necesario para evitar sobrecargar la olla.

Sofríe los Aromáticos

Retira los huesos y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, unos 5 minutos.

Desglasa la Olla

Vierte el vino tinto para desglasar, raspando cualquier residuo marrón del fondo de la olla. Deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.

Consejo del chef: El vino tinto añade profundidad, pero puede ser reemplazado por más caldo si se prefiere.

Agrega los Ingredientes Restantes

Incorpora la pasta de tomate, el caldo de pollo, el tomillo y el romero. Regresa los huesos de pescuezo de cerdo a la olla.

Guisa los Huesos de Pescuezo de Cerdo

Lleva el líquido a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja hervir a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.

Consejo del chef: Revisa ocasionalmente para asegurarte de que el nivel de líquido se mantenga.

💡

Trucos y consejos

Para un sabor mejorado, marina el cerdo durante la noche.
Usa una olla de fondo grueso para una cocción uniforme.
Ajusta el sazonado al gusto después de cocinar.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se cocinan los huesos de pescuezo de cerdo?

Los huesos de pescuezo de cerdo se cocinan mejor guisándolos lentamente en un líquido hasta que estén tiernos.

¿Cuánto tiempo se cocinan los huesos de pescuezo de cerdo?

Cocina los huesos de pescuezo de cerdo durante aproximadamente 1.5 a 2 horas hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.

¿Con qué se pueden servir los huesos de pescuezo de cerdo?

Sírvelos con puré de papas, arroz o una simple ensalada verde para una comida equilibrada.

¿Se pueden congelar los huesos de pescuezo de cerdo cocidos?

Sí, puedes congelarlos por hasta tres meses. Guárdalos en un recipiente hermético.

¿Cuál es un buen sustituto para los huesos de pescuezo de cerdo?

Las costillas cortas de res o las costillas de cerdo pueden ser buenos sustitutos para los huesos de pescuezo de cerdo.

Sugerencias para servir

Sirve estos huesos de pescuezo de cerdo guisados con puré de papas o sobre arroz para absorber la deliciosa salsa. También son excelentes acompañados de una simple ensalada verde o verduras al vapor para una comida equilibrada. Puedes preparar el plato con anticipación; de hecho, sabe mejor al día siguiente a medida que los sabores se mezclan. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días o congela por hasta tres meses.

Información nutricional por porción

450

Calorías

35g

Proteínas

25g

Grasas

12g

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