Un jamón espiral impresionante cubierto con un vibrante glaseado de frambuesa y mostaza de Dijon — dulce, ácido y perfecto para reuniones festivas.
Preparación
15 min
Cocción
150 min
Total
180 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el jamón
Coloca el jamón con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para asar. Vierte el jugo de piña en el fondo de la bandeja para mantener la humedad durante la cocción.
Haz el glaseado
Calienta la mermelada de frambuesa en una cacerola hasta que se derrita. Agrega la mostaza de Dijon, el vinagre balsámico, el azúcar moreno, los clavos y la canela. Cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que esté suave y bien combinado.
Horneado inicial
Cubre el jamón con papel aluminio de manera ajustada. Hornea a 325°F durante 1.5 horas (aproximadamente 12 minutos por libra). El jamón ya está cocido — solo lo estás calentando.
Glaseado
Retira el papel aluminio. Pincela generosamente el glaseado de frambuesa sobre todo el jamón, trabajando entre las rebanadas en espiral con una cuchara. Regresa al horno destapado.
Consejo del chef: Haz que el glaseado llegue entre cada rebanada — aquí es donde ocurre la verdadera magia del sabor.
Glaseado final y caramelización
Hornea destapado durante 30 minutos más, rociando con los jugos de la bandeja y aplicando más glaseado cada 10 minutos, hasta que el glaseado esté oscuro, brillante y caramelizado.
Descansar y cortar
Deja reposar durante 15 minutos. Los cortes en espiral hacen que cortar sea fácil — solo corta a lo largo del hueso. Vierte los jugos de la bandeja sobre cada porción.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
360
Calorías
34g
Proteínas
14g
Grasas
22g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de cerdo
Porchetta Italiana Clásica
Una suculenta porchetta italiana con piel crujiente y hierbas sabrosas, perfecta para cualquier ocasión especial.
Jamón Glaseado con Miel y Mostaza
Un delicioso jamón glaseado con miel y mostaza, perfecto para celebraciones festivas o cenas familiares. Dulce, salado y lleno de sabor.
Schweinebraten Bávaro: Cerdo Asado al Estilo Bávaro
Delicioso cerdo asado bávaro con corteza crujiente, perfecto para un banquete tradicional.
Jamón de Pascua Perfectamente Balanceado
Disfruta de un jugoso y sabroso jamón de Pascua sin el exceso de sal. Aprende a prepararlo perfectamente cada vez.
Pierna de Cerdo Asada Perfecta
Jugosa pierna de cerdo asada con piel crujiente y carne tierna. Perfecta para reuniones familiares o una cena especial.
Jamón Glaseado con Piña y Melaza
Un jamón glaseado dulce y salado con piña y melaza, perfecto para ocasiones especiales.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Vajilla · Decantadores
Abbott Collection Small Flared Wine Decanter
$22.30
Conservación de alimentos · Tarros de especias
GPOVVIMX 12 Pcs Glass Spice Jars with Bamboo Airtight Lids and 191 Labels - 8.5oz Small Food Storage Containers for Kitchen, Seasoning, Coffee, Herb - Spoon and Marker Included
$37.99
Pit Boss Grills
Deluxe Side Shelf – 700 & 820 Models
$49.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.