Estos chiles jalapeños encurtidos son ácidos, picantes y perfectos para dar un toque especial a cualquier comida o bocadillo.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
1465 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los frascos
Esteriliza cuatro frascos de 250 ml (1 taza) hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Déjalos secar completamente.
Consejo del chef: Asegúrate de que los frascos estén completamente secos para evitar el crecimiento bacteriano.
Prepara el aliño
En una cacerola, combina el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Prepara los jalapeños
Mientras el aliño se calienta, corta los jalapeños en rodajas. Usa guantes para proteger tu piel de la irritación.
Consejo del chef: Retira las semillas para menos picante.
Llena los frascos
Divide los jalapeños en rodajas, el ajo y los granos de pimienta de manera uniforme entre los frascos.
Consejo del chef: Compacta bien para una mejor absorción de sabor.
Agrega el aliño
Vierte cuidadosamente el aliño caliente sobre los jalapeños en los frascos, dejando aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de espacio en la parte superior.
Consejo del chef: Usa un embudo para facilitar el vertido.
Sella y almacena
Sella los frascos con las tapas y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 24 horas antes de usar.
Consejo del chef: Los sabores se intensificarán cuanto más tiempo se dejen reposar.
Trucos y consejos
- Usa guantes al manipular jalapeños para evitar irritación en la piel.
- Utiliza jalapeños frescos para obtener el mejor sabor y crocancia.
- Ajusta el azúcar para equilibrar el nivel de picante a tu gusto.
- Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para prolongar su vida útil.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer una marinada picante para chiles?
Combina vinagre, agua, azúcar y sal para crear un aliño. Agrega especias como ajo y granos de pimienta para dar sabor.
¿Cuál es la receta para chiles encurtidos?
Corta jalapeños frescos y colócalos en frascos esterilizados con ajo y granos de pimienta. Cubre con un aliño caliente de vinagre y refrigera.
¿Cuánto tiempo deben reposar los jalapeños encurtidos antes de comer?
Deberían reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas para desarrollar sabor.
¿Puedo ajustar el nivel de picante de los jalapeños encurtidos?
Sí, retira las semillas para hacerlos más suaves o agrega más granos de pimienta para más picante.
¿Cómo almacenar los jalapeños encurtidos?
Manténlos en el refrigerador, sellados en frascos esterilizados, por hasta dos meses.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
20
Calorías
0g
Proteínas
0g
Grasas
4g
Carbohidratos
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