Chiles Jalapeños Encurtidos

Name: Chiles Jalapeños Encurtidos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1465 min
Yield: 4 jars
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tazas vinagre blanco; 2 tazas agua; 2 cucharadas azúcar; 2 cucharadas sal kosher; 500 g chiles jalapeños frescos (cortados en rodajas); 1 cucharada granos de pimienta negra enteros; 4 dientes ajo (pelado y machacado)

1465 min 4 jars Fácil

Todas las recetas

Estos chiles jalapeños encurtidos son ácidos, picantes y perfectos para dar un toque especial a cualquier comida o bocadillo.

Preparación

15 min

Cocción

10 min

Total

1465 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Los chiles jalapeños encurtidos son un condimento versátil que puede realzar cualquier platillo con su sabor picante y ácido. Ya sea como un aderezo para nachos, tacos o sándwiches, o simplemente disfrutados solos como un bocadillo, estos chiles ofrecen un delicioso golpe de sabor. El proceso de encurtido no solo preserva los chiles, sino que también realza su sabor al infundirlos con un aliño ácido. Esta receta es simple y te permite ajustar el nivel de picante a tu preferencia, convirtiéndola en una favorita para los amantes del picante.

Ingredientes

Porciones

Aliño para encurtir

Jalapeños

Especias

Instrucciones

Prepara los frascos

Esteriliza cuatro frascos de 250 ml (1 taza) hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Déjalos secar completamente.

Consejo del chef: Asegúrate de que los frascos estén completamente secos para evitar el crecimiento bacteriano.

Prepara el aliño

En una cacerola, combina el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Prepara los jalapeños

Mientras el aliño se calienta, corta los jalapeños en rodajas. Usa guantes para proteger tu piel de la irritación.

Consejo del chef: Retira las semillas para menos picante.

Llena los frascos

Divide los jalapeños en rodajas, el ajo y los granos de pimienta de manera uniforme entre los frascos.

Consejo del chef: Compacta bien para una mejor absorción de sabor.

Agrega el aliño

Vierte cuidadosamente el aliño caliente sobre los jalapeños en los frascos, dejando aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de espacio en la parte superior.

Consejo del chef: Usa un embudo para facilitar el vertido.

Sella y almacena

Sella los frascos con las tapas y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 24 horas antes de usar.

Consejo del chef: Los sabores se intensificarán cuanto más tiempo se dejen reposar.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa guantes al manipular jalapeños para evitar irritación en la piel.</li><li>Utiliza jalapeños frescos para obtener el mejor sabor y crocancia.</li><li>Ajusta el azúcar para equilibrar el nivel de picante a tu gusto.</li><li>Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para prolongar su vida útil.</li></ul>

Sugerencias para servir

Una vez preparados, estos jalapeños encurtidos se pueden almacenar en el refrigerador por hasta dos meses. Combina bien con carnes asadas, hamburguesas y ensaladas. Para una opción más suave, retira las semillas antes de encurtir. Estos chiles también pueden ser un regalo casero considerado, presentados en un frasco decorativo.

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