Una deliciosa variación del guacamole clásico, con granos de maíz tostado para añadir dulzura y crocancia.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el maíz
Unta las mazorcas de maíz con aceite de oliva y sazona con una pizca de sal.
Consejo del chef: Asegúrate de que el maíz esté cubierto uniformemente con aceite para obtener los mejores resultados de tostado.
Tuesta el maíz
Calienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego alto. Coloca el maíz en la parrilla y cocina, girando ocasionalmente, hasta que los granos estén tostados y ampollados, aproximadamente 8-10 minutos.
Consejo del chef: Gira el maíz con frecuencia para evitar que se queme.
Enfría y retira los granos
Deja que el maíz se enfríe un poco, luego usa un cuchillo afilado para cortar los granos de la mazorca.
Consejo del chef: Sujeta la mazorca verticalmente en un tazón grande para recoger los granos mientras cortas.
Macha los aguacates
En un tazón grande, macha los aguacates con un tenedor hasta que estén suaves pero ligeramente grumosos.
Consejo del chef: Para una textura más cremosa, macha más a fondo.
Combina los ingredientes
Agrega la cebolla picada, el jalapeño, el jugo de lima, el cilantro, la sal y la pimienta negra a los aguacates machacados. Revuelve para combinar.
Incorpora el maíz
Incorpora suavemente los granos de maíz tostado hasta que estén distribuidos uniformemente.
Consejo del chef: Ten cuidado de no mezclar en exceso para mantener la textura.
Prueba y ajusta el sazón
Prueba el guacamole y ajusta el sazón con sal, pimienta o jugo de lima adicional si es necesario.
Consejo del chef: Equilibra los sabores añadiendo un poco más de lima para un toque extra.
Sirve
Transfiere el guacamole a un tazón para servir y adorna con cilantro adicional si lo deseas. Sirve inmediatamente con chips de tortilla.
Consejo del chef: Para un toque decorativo, reserva algunos granos de maíz enteros para la cobertura.
Trucos y consejos
- Usa maíz fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- Tosta el maíz a fuego alto para un sabor ahumado.
- Mezcla el guacamole justo antes de servir para mantenerlo fresco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el guacamole con maíz tostado con anticipación?
Sí, prepara los ingredientes por separado y combínalos justo antes de servir para mantenerlo fresco.
¿Cómo se guarda el guacamole sobrante?
Guárdalo en un recipiente hermético con plástico presionado sobre la superficie para minimizar el oscurecimiento.
¿Poner el hueso en el guacamole lo mantiene fresco?
No, esto es un mito. El contacto con el aire causa el oscurecimiento, así que minimiza la exposición al aire.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el maíz tostado?
Tarda unos 8-10 minutos a fuego alto para tostar el maíz adecuadamente.
¿Con qué puedo servir el guacamole con maíz tostado?
Sírvelo con chips de tortilla, verduras frescas o úsalo como aderezo para carnes a la parrilla.
¿Cómo debo tostar el maíz para el guacamole?
Unta el maíz con aceite, ásalo a fuego alto hasta que los granos estén ampollados, unos 8-10 minutos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
3g
Proteínas
15g
Grasas
20g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de aperitivos
Guacamole Auténtico Estilo Restaurante
Disfruta de la cremosidad y textura del guacamole casero con aguacates frescos, lima y cilantro, perfectamente sazonado y machacado a mano para un sabor óptimo.
Dip de Elote Callejero: Delicia Caliente y Quesosa
Disfruta los sabores del elote callejero mexicano con este dip caliente y quesoso, perfecto para acompañar con totopos.
Quesadillas de Huitlacoche
Deliciosas y terrosas quesadillas de huitlacoche, una exquisitez mexicana perfecta para los amantes de la comida aventurera.
Receta de Esquites: Delicioso Elote en Vaso
Los esquites son una versión sabrosa del elote fuera de la mazorca, servidos calientes en un vaso con un toque de epazote.
Salsa de Aguacate, Tomate y Mango
Una salsa vibrante y refrescante que combina aguacate cremoso, tomates jugosos y mango dulce para el aperitivo o aderezo perfecto.
Dip de Crema Ácida, Salsa y Queso
Un dip cremoso y lleno de sabor con crema ácida, salsa y queso derretido, perfecto para cualquier reunión.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Conservación de alimentos · Fiambreras
Amathley Bento Box Adult Lunch Box Kids,Lunch containers for Adults/Kids/Toddler,5 Compartments bento Lunch Box for Kids with Sauce Vontainers,Microwave & Dishwasher & Freezer Safe (Dark Gray)
$18.99
Utensilios de cocina · Espátulas
Coukre 2 Pack Silicone Spatula Set, High Heat Resistant, BPA Free
$16.99
Pit Boss Grills
3-Piece BBQ Set
$39.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.