Estas galletas de melaza y plátano son un delicioso manjar, combinando la rica melaza con la dulzura natural de los plátanos.
Preparación
15 min
Cocción
12 min
Total
57 min
Porciones
24
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: El precalentamiento asegura una cocción uniforme de las galletas.
Mezclar ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Batir mantequilla y melaza
En un tazón grande, bate la mantequilla blanda y la melaza hasta que estén suaves y cremosas.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Agregar plátanos y huevo
Mezcla los plátanos triturados, el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Utiliza plátanos muy maduros para un sabor más intenso.
Combinar mezclas
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en galletas duras.
Refrigerar la masa
Cubre la masa y refrigera durante al menos 30 minutos.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que las galletas mantengan su forma durante la cocción.
Formar y hornear
Con una cuchara, coloca la masa en las bandejas preparadas, espaciándolas aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) entre sí. Hornea durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén firmes.
Consejo del chef: Los centros deben verse ligeramente poco cocidos para una textura masticable.
Enfriar galletas
Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfriar en la bandeja ayuda a que las galletas se endurezcan.
Trucos y consejos
- Utiliza plátanos muy maduros para obtener el mejor sabor y dulzura.
- Refrigera la masa antes de hornear para obtener galletas de forma más uniforme.
- Almacena las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas suaves.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes sustituir la mitad de la harina de trigo por harina integral para una opción más saludable.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, congela las porciones de masa en una bandeja para hornear, luego transfiérelas a una bolsa. Hornea desde congelado, añadiendo unos minutos extra.
¿Puedo agregar nueces o chispas de chocolate?
Ciertamente, agrega hasta 1/2 taza de nueces o chispas de chocolate a la masa para mayor textura y sabor.
¿Qué pasa si no tengo melaza?
Puedes sustituirla por jarabe de maíz oscuro o un jarabe oscuro similar, pero el sabor será ligeramente diferente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
105
Calorías
1g
Proteínas
3g
Grasas
19g
Carbohidratos
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