Galletas de Mantequilla y Vainilla

Name: Galletas de Mantequilla y Vainilla
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cucharada y nivelada); 1/2 taza mantequilla sin sal (ablandada); 1/2 taza azúcar granulada; 1 cdta extracto puro de vainilla; 1/4 cdta sal

60 min 24 cookies Fácil

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Deliciosas galletas de mantequilla y vainilla, perfectas para acompañar una taza de té o café.

Preparación

15 min

Cocción

15 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Las galletas de mantequilla y vainilla, conocidas como 'biscuits sablés à la vanille' en francés, son un clásico que proviene de Francia. Estas galletas son apreciadas por su rica textura mantecosa y su sutil sabor a vainilla, convirtiéndolas en favoritas tanto para ocasiones especiales como para indulgencias diarias. La palabra 'sablé' significa 'arenoso' en francés, lo que describe perfectamente la delicada y quebradiza textura de estas galletas. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear un delicioso manjar que combina maravillosamente con una taza caliente de té o café.

Instrucciones

Prepara la masa

En un tazón grande, bate juntos la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Añade vainilla e ingredientes secos

Mezcla el extracto de vainilla y la sal. Agrega gradualmente la harina, mezclando hasta que se forme una masa.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener la textura tierna de las galletas.

Refrigera la masa

Forma un disco con la masa, envuélvelo en plástico y refrigéralo al menos 30 minutos.

Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que las galletas mantengan su forma y mejora el sabor.

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 325°F (165°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Extiende y corta las galletas

En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Usa un cortador de galletas para cortar formas y colócalas en la bandeja preparada.

Consejo del chef: Sumerge el cortador de galletas en harina para evitar que se pegue.

Hornea

Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar en una rejilla.

Consejo del chef: Para un horneado uniforme, gira la bandeja a la mitad del tiempo de cocción.

💡

Trucos y consejos

Refrigera la masa al menos 30 minutos para facilitar su manejo y mejor retención de forma durante el horneado.
Usa extracto de vainilla de alta calidad para el mejor sabor.
Extiende la masa uniformemente para asegurar un horneado uniforme.
Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un biscuit sablée?

Un biscuit sablée es un tipo de galleta francesa conocida por su textura mantecosa y quebradiza.

¿Cómo hago biscuits sablés à la vanille?

Para hacer galletas de mantequilla y vainilla, bate mantequilla y azúcar, añade vainilla y harina, refrigera la masa, extiende, corta formas y hornea.

¿Puedo congelar la masa para usarla después?

Sí, puedes congelar la masa hasta por 3 meses. Descongélala en el refrigerador antes de extender y hornear.

¿Qué grosor debe tener la masa?

Extiende la masa hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor para un horneado uniforme y la textura adecuada de las galletas.

¿Cuánto tiempo se mantienen frescas estas galletas?

Cuando se guardan en un recipiente hermético, se mantienen frescas hasta por una semana.

¿Puedo añadir otros sabores a estas galletas?

Sí, puedes añadir ralladura de limón, extracto de almendra o incluso chispas de chocolate para diferentes sabores.

Sugerencias para servir

Disfruta tus galletas de mantequilla y vainilla con una bebida caliente o sírvelas junto a una bola de helado de vainilla para un postre delicioso. Estas galletas se pueden preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético hasta por una semana, permitiéndote disfrutar de su bondad mantecosa cuando lo desees.