Descubre el encanto de las Galletas Linzer Torte, un delicioso manjar con masa de almendra y relleno de mermelada de frutas.
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Total
105 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un bol, mezcla la harina, las almendras molidas, el azúcar y la sal. Reserva.
Bate la mantequilla
En otro bol grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Añade el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté suave para facilitar la mezcla.
Combina ingredientes secos y húmedos
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mantequilla batida, mezclando hasta formar una masa.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener las galletas tiernas.
Enfría la masa
Envuelve la masa en plástico y refrigera por al menos 1 hora.
Consejo del chef: Enfriar ayuda a endurecer la masa, facilitando su extensión.
Extiende y corta las galletas
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Extiende la masa a un grosor de 1/4 de pulgada. Corta usando un cortador de galletas redondo, luego usa un cortador más pequeño para cortar el centro de la mitad de las galletas.
Consejo del chef: Usa una superficie enharinada para evitar que se pegue.
Hornea las galletas
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornea por 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Consejo del chef: Gira la bandeja a mitad de cocción para un horneado uniforme.
Rellena con mermelada
Deja que las galletas se enfríen completamente. Unta mermelada en las mitades inferiores y coloca las galletas recortadas encima.
Consejo del chef: Usa una manga pastelera para aplicar la mermelada con precisión.
Espolvorea con azúcar glas
Espolvorea las galletas terminadas con azúcar glas antes de servir.
Consejo del chef: Espolvorea justo antes de servir para que se vean frescas.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Usa papel pergamino para evitar que las galletas se peguen.
- Enfría la masa para que sea más fácil de extender y cortar.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las Galletas Linzer Torte?
Las Galletas Linzer Torte son una versión de la tradicional Linzer Torte austriaca, con masa de almendra y relleno de mermelada.
¿Cuántas calorías tienen las Galletas Linzer Torte?
Cada Galleta Linzer Torte contiene aproximadamente 150 calorías.
¿Puedo congelar las Galletas Linzer Torte?
Sí, puedes congelar la masa sin hornear hasta por un mes o las galletas horneadas hasta por dos semanas.
¿Qué mermelada es mejor para las Galletas Linzer Torte?
La mermelada de frambuesa es tradicional, pero puedes usar cualquier mermelada de frutas que prefieras.
¿Cuánto duran las Galletas Linzer Torte?
Guardadas en un recipiente hermético, estas galletas duran hasta una semana a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
2g
Proteínas
9g
Grasas
17g
Carbohidratos
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