Disfruta de estas tradicionales galletas italianas de higo, rellenas de una rica mezcla de higos y envueltas en una masa suave y mantecosa.
Preparación
45 min
Cocción
20 min
Total
95 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Incorpora la mantequilla usando un cortador de masa hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas. Añade los huevos batidos y la vainilla, mezclando hasta formar una masa. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
Consejo del chef: Enfriar la masa facilita el estirado.
Prepara el relleno de higo
En un procesador de alimentos, combina los higos, las pasas, la miel, la ralladura de naranja, la canela, la nuez moscada y el jugo de naranja. Procesa hasta que esté suave y bien combinado. Reserva.
Consejo del chef: Si el relleno está muy espeso, añade un poco más de jugo de naranja.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Estira la masa
Sobre una superficie enharinada, estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 0.5 cm (1/4 de pulgada). Corta en cuadrados de 10 cm (4 pulgadas).
Consejo del chef: Usa una regla para asegurar cuadrados uniformes.
Rellena las galletas
Coloca una cucharada de relleno de higo en el centro de cada cuadrado. Dobla las esquinas sobre el relleno, pellizcando para sellarlas.
Consejo del chef: Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se escape.
Hornea las galletas
Coloca las galletas rellenas en las bandejas preparadas y hornea por 18-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Gira las bandejas a la mitad del tiempo de horneado para una cocción uniforme.
Consejo del chef: Las galletas deben estar doradas y el relleno apenas comenzando a cuajar.
Trucos y consejos
- Usa higos frescos si están disponibles para un relleno más vibrante.
- Enfría la masa para facilitar el estirado.
- Asegúrate de hornear uniformemente girando las bandejas a la mitad del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las Galletas Italianas de Higo?
Las Galletas Italianas de Higo, o Cuccidati, son galletas tradicionales italianas rellenas de una mezcla dulce de higos.
¿Cuántas calorías tienen las Galletas Italianas de Higo?
Cada Galleta Italiana de Higo contiene aproximadamente 150 calorías.
¿Puedo usar higos frescos en lugar de secos?
Sí, se pueden usar higos frescos para un sabor más fresco, pero ajusta el jugo de naranja si es necesario.
¿Cuánto tiempo duran las Galletas Italianas de Higo?
Guardadas en un recipiente hermético, duran hasta una semana a temperatura ambiente o más tiempo si se congelan.
¿Puedo congelar las Galletas Italianas de Higo?
Sí, congélalas en una sola capa antes de almacenarlas en un recipiente para evitar que se peguen.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
2g
Proteínas
6g
Grasas
22g
Carbohidratos
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