Disfruta de estas ricas galletas de doble chocolate endulzadas naturalmente con dátiles, perfectas para un antojo sin culpa.
Preparación
20 min
Cocción
12 min
Total
62 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar los dátiles
Remoja los dátiles Medjool deshuesados en agua tibia durante 10 minutos. Escurre y licúa hasta obtener una pasta suave usando un procesador de alimentos.
Consejo del chef: Asegúrate de que los dátiles estén suaves antes de licuar para una pasta más homogénea.
Mezclar los ingredientes húmedos
En un tazón grande, combina la pasta de dátiles, el puré de manzana, el aceite de coco derretido, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté suave y bien combinado.
Combinar los ingredientes secos
En otro tazón, bate la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de que no haya grumos.
Consejo del chef: Cernir el cacao en polvo previene grumos.
Formar la masa de galletas
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén combinados. Incorpora las chispas de chocolate oscuro.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para evitar galletas duras.
Refrigerar la masa
Cubre la masa y refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a que las galletas mantengan su forma durante el horneado.
Precalentar el horno y preparar las bandejas
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Formar las galletas
Coloca porciones de masa del tamaño de una cucharada en las bandejas preparadas, separándolas unos 5 cm (2 pulgadas).
Consejo del chef: Usa una cuchara para galletas para tamaños uniformes.
Hornear
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes y las partes superiores ligeramente agrietadas.
Consejo del chef: Las galletas seguirán cocinándose en la bandeja después de sacarlas del horno.
Enfriar
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfriar en la rejilla previene fondos húmedos.
Trucos y consejos
- Usa dátiles Medjool por su dulzura natural y textura suave.
- Asegúrate de que los dátiles estén deshuesados antes de licuar.
- Refrigera la masa para facilitar el manejo y mejorar el desarrollo del sabor.
- Para una textura más esponjosa, reduce ligeramente el tiempo de horneado.
Preguntas frecuentes
galletas sin azúcar
Estas galletas utilizan dátiles y puré de manzana como endulzantes naturales, evitando azúcares añadidos.
galletas sin azúcar
Nuestra receta reemplaza el azúcar refinada con ingredientes naturales, enfocándose en los dátiles para endulzar.
pasteles sin azúcar
Aunque estas son galletas, técnicas similares pueden reducir el azúcar en pasteles: use purés de frutas y alternativas dulces.
receta de galletas de dátiles
Esta receta presenta dátiles Medjool mezclados en una pasta para obtener dulzura y humedad natural.
¿Cómo puedo almacenar y recalentar estas galletas?
Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días. Para recalentarlas, caliéntelas en un horno precalentado a 300°F (150°C) durante unos 5 minutos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
140
Calorías
2g
Proteínas
6g
Grasas
22g
Carbohidratos
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