Crujientes y con un sabor a nuez, estas galletas de almendra son perfectas para cualquier ocasión.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
65 min
Porciones
24
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate juntos la harina de trigo, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal.
Consejo del chef: Asegúrate de que la harina de almendra esté finamente molida para una textura más suave.
Bate la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar juntos usando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
Consejo del chef: La mantequilla suavizada se mezcla más uniformemente con el azúcar.
Añade los ingredientes húmedos
Incorpora el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Consejo del chef: Usa un huevo a temperatura ambiente para evitar que se corte.
Combina los ingredientes húmedos y secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
Consejo del chef: Mezclar en exceso puede llevar a galletas densas.
Refrigera la masa
Cubre la masa y refrigérala en el refrigerador por al menos 30 minutos.
Consejo del chef: La masa refrigerada mantiene mejor su forma durante el horneado.
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de hornear.
Forma y hornea las galletas
Toma porciones de masa del tamaño de una cucharada, forma bolas y colócalas en la bandeja preparada. Aplánalas ligeramente con la palma de tu mano. Hornea por 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Consejo del chef: Deja espacio entre las galletas para permitir que se expandan.
Enfría y sirve
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfriar en una rejilla previene que se humedezcan.
Trucos y consejos
- Usa harina de almendra fresca para el mejor sabor.
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Refrigera la masa para evitar que se extienda al hornear.
- Guárdalas en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las galletas de almendra?
Las galletas de almendra son galletas hechas con harina de almendra, lo que les da un sabor a nuez y una textura crujiente.
¿Cómo hacer galletas de almendra?
Mezcla los ingredientes secos, bate la mantequilla y el azúcar, combina los ingredientes húmedos, refrigera la masa, forma y hornea a 350°F (175°C).
¿Son fáciles de hacer las galletas de almendra?
Sí, son fáciles de hacer con ingredientes y pasos simples.
¿Puedo usar harina de almendra en lugar de harina de trigo?
La harina de almendra puede reemplazar parcialmente la harina de trigo para un sabor y textura más a nuez.
¿Cuál es la versión china de las galletas de almendra?
Las galletas de almendra chinas, o 'almond cookies', son típicamente más desmenuzables y usan extracto de almendra para un sabor más fuerte.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
105
Calorías
2g
Proteínas
5g
Grasas
14g
Carbohidratos
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