Descubre el deleite dulce y salado de las galletas crujientes de papas fritas, un giro único en un clásico.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
65 min
Porciones
24
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Forrar las bandejas evita que las galletas se peguen y asegura un horneado uniforme.
Bate la mantequilla y los azúcares
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
Añade los huevos y la vainilla
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Los huevos a temperatura ambiente se incorporan mejor en la masa.
Combina los ingredientes secos
En un tazón aparte, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Consejo del chef: Batir los ingredientes secos asegura que se distribuyan uniformemente en la masa.
Mezcla los ingredientes húmedos y secos
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo solo hasta que se combinen.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para prevenir galletas duras.
Incorpora las papas fritas
Incorpora suavemente las papas fritas trituradas en la masa hasta que se distribuyan uniformemente.
Consejo del chef: Usa una espátula para incorporar las papas y evitar triturarlas más.
Refrigera la masa
Cubre la masa y refrigérala por al menos 30 minutos para que se endurezca.
Consejo del chef: Refrigerar ayuda a evitar que las galletas se extiendan demasiado durante el horneado.
Hornea las galletas
Coloca bolas de masa del tamaño de una cucharada en las bandejas preparadas, separándolas unos 5 cm (2 pulgadas). Hornea por 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Consejo del chef: Para un horneado uniforme, rota las bandejas a la mitad del tiempo de horneado.
Enfría las galletas
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejo del chef: Enfriar en la bandeja ayuda a que las galletas se asienten y evita que se rompan.
Trucos y consejos
- Usa mantequilla de alta calidad para un sabor más rico.
- Asegúrate de que las papas fritas estén finamente trituradas para una textura uniforme.
- Refrigera la masa por al menos 30 minutos para evitar que se extienda.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las galletas de papas fritas?
Las galletas de papas fritas son un dulce y salado postre hecho incorporando papas fritas trituradas en la masa tradicional de galletas.
¿Cuántas calorías tiene una galleta de papas fritas?
Cada galleta de papas fritas contiene aproximadamente 150 calorías.
¿Puedo usar papas fritas con sabor?
Sí, puedes experimentar con papas fritas con sabor, pero las papas simples o ligeramente saladas funcionan mejor para mantener el equilibrio.
¿Cómo debo almacenar las galletas de papas fritas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana, o congela la masa para un almacenamiento más prolongado.
¿Puedo hacer las galletas de papas fritas con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación, congelarla y hornear las galletas frescas según sea necesario.
¿Cuál es la textura de las galletas de papas fritas?
Estas galletas son suaves y masticables con un borde crujiente, gracias a las papas fritas trituradas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
2g
Proteínas
7g
Grasas
20g
Carbohidratos
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