Deliciosas y nostálgicas galletas con un relleno afrutado, perfectas para la hora del té o como un dulce capricho.
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Total
75 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de hornear para una cocción uniforme.
Prepara la masa
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta combinar. Gradualmente añade la harina, mezclando hasta formar una masa.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para que las galletas queden tiernas.
Enfría la masa
Envuelve la masa en plástico y refrigérala por al menos 30 minutos para que se endurezca.
Consejo del chef: La masa fría es más fácil de extender y dar forma.
Extiende la masa
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Usa un cortador de galletas redondo para cortar círculos.
Consejo del chef: Enharina el cortador para evitar que se pegue.
Rellena las galletas
Coloca una pequeña cucharada de mermelada de frutas en el centro de la mitad de los círculos. Cubre con otro círculo y presiona los bordes para sellar.
Consejo del chef: Usa un tenedor para presionar los bordes y dar un acabado decorativo.
Hornea las galletas
Coloca las galletas rellenas en la bandeja preparada y hornea por 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del tiempo de horneado para un dorado uniforme.
Trucos y consejos
- Usa un cortador de masa para obtener un grosor uniforme.
- Enfría la masa para facilitar su manejo.
- Sella los bordes con un tenedor para evitar que se salga el relleno.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las Galletas Rellenas de la Abuela?
Las Galletas Rellenas de la Abuela son galletas tradicionales con una masa mantequillosa y un relleno dulce de frutas, a menudo disfrutadas como un capricho nostálgico.
¿Cuánto duran las Galletas Rellenas de la Abuela?
Durán hasta una semana en un recipiente hermético o hasta tres meses si se congelan.
¿Puedo usar diferentes rellenos para las Galletas Rellenas de la Abuela?
Sí, puedes usar cualquier mermelada de frutas o incluso crema de chocolate para un sabor diferente.
¿Cuántas calorías tienen las Galletas Rellenas de la Abuela?
Cada galleta contiene aproximadamente 120 calorías.
¿Cuál es la mejor manera de sellar las galletas?
Presiona los bordes con un tenedor para asegurarte de que estén bien selladas y evitar que se salga el relleno.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
1g
Proteínas
6g
Grasas
16g
Carbohidratos
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