Descubre la receta tradicional de los frijoles con tocino ahumado y jarabe de arce, un clásico canadiense.
Preparación
15 min
Cocción
120 min
Total
145 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparación de los frijoles
Enjuaga los frijoles blancos y colócalos en una olla grande con 4 tazas de agua. Hierve durante 10 minutos.
Consejo del chef: Remoja los frijoles la noche anterior para obtener una textura perfecta.
Cocción de los frijoles
Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento los frijoles tapados durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
Consejo del chef: Agrega agua si es necesario para evitar que los frijoles se sequen.
Preparación de la salsa
En un tazón, mezcla el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta.
Consejo del chef: Prueba tu salsa para ajustar el sazón según tus preferencias.
Ensamblaje
Agrega el tocino ahumado y la cebolla picada a los frijoles, luego incorpora la salsa preparada.
Consejo del chef: El tocino aporta un sabor ahumado irresistible, no dudes en agregar un poco más.
Cocción al horno
Transfiere la mezcla a un recipiente apto para horno y cúbrelo. Cocina a 150°C (300°F) durante 2 horas.
Consejo del chef: La cocción lenta permite que los sabores se mezclen bien.
Guarnición
Agrega el bacon en cubos sobre los frijoles 30 minutos antes de que termine la cocción.
Consejo del chef: El bacon se volverá crujiente y añadirá una buena textura.
Terminación
Una vez cocidos, saca los frijoles del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Consejo del chef: El reposo permite que los sabores se intensifiquen.
Servicio
Sirve caliente, decorado con cebollín picado y chile rojo si lo deseas.
Consejo del chef: Un toque de cebollín aporta frescura al platillo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor forma de conservar los frijoles con tocino?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 a 5 días.
¿Se pueden preparar los frijoles con anticipación?
Sí, se conservan bien en el refrigerador y se pueden recalentar.
¿Qué tipo de tocino es el mejor?
Utiliza tocino ahumado para un sabor rico y sabroso.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
20g
Proteínas
15g
Grasas
40g
Carbohidratos
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