Deliciosos frijoles horneados con azúcar morena, dulces y salados, perfectos para cualquier ocasión.
Preparación
15 min
Cocción
180 min
Total
195 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los frijoles
Escurre y enjuaga los frijoles blancos remojados. Colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento. Cocina durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
Consejo del chef: Remojar los frijoles durante la noche reduce el tiempo de cocción y mejora la textura.
Cocinar el tocino
En una sartén grande, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira de la sartén y reserva, dejando la grasa del tocino en la sartén.
Consejo del chef: Usa la grasa del tocino para añadir sabor a los frijoles.
Sofreír la cebolla
En la misma sartén con la grasa del tocino, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Cocina las cebollas hasta que estén suaves y fragantes, pero no doradas.
Combinar los ingredientes
Precalienta el horno a 350°F (175°C). En una cazuela grande, combina los frijoles cocidos, las cebollas sofritas, el tocino, el azúcar morena, la melaza, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta.
Consejo del chef: Mezcla bien los ingredientes para asegurar una distribución uniforme del sabor.
Agregar agua
Vierte 4 tazas de agua sobre la mezcla de frijoles, asegurándote de que los frijoles estén sumergidos. Revuelve suavemente para combinar.
Consejo del chef: Ajusta el nivel de agua para cubrir los frijoles si es necesario.
Hornear
Cubre la cazuela con una tapa o papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 2 horas. Retira la tapa en los últimos 30 minutos para permitir que la parte superior se dore ligeramente.
Consejo del chef: Revisa los frijoles ocasionalmente para asegurarte de que no se sequen; añade más agua si es necesario.
Trucos y consejos
- Remoja los frijoles durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la textura.
- Usa melaza para un sabor rico y profundo que complementa el azúcar morena.
- Ajusta la dulzura variando la cantidad de azúcar morena según tu gusto.
- Para un sabor ahumado, agrega una pizca de pimentón ahumado.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que los frijoles con azúcar morena sean dulces?
La dulzura en los frijoles horneados con azúcar morena proviene del azúcar morena y la melaza, que crean un sabor rico y dulce.
¿Cuánto tiempo se hornean los frijoles con azúcar morena?
Los frijoles horneados con azúcar morena se hornean durante un total de 2 horas a 350°F (175°C).
¿Puedo preparar los frijoles con azúcar morena con anticipación?
Sí, puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador por hasta 3 días o congelarlos para un almacenamiento más prolongado.
¿Con qué se pueden servir los frijoles con azúcar morena?
Combinan bien con carnes a la parrilla, salchichas, o como cobertura en papas al horno o tostadas.
¿Cuántas calorías tiene una porción de frijoles con azúcar morena?
Hay aproximadamente 250 calorías por porción de frijoles horneados con azúcar morena.
¿Se pueden hacer los frijoles con azúcar morena vegetarianos?
Sí, simplemente omite el tocino y usa aceite vegetal para sofreír las cebollas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
10g
Proteínas
5g
Grasas
45g
Carbohidratos
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