
Deliciosamente cremosas y tiernas papas gratinadas, tal como las hacía Moe. Perfectas para cenas familiares o ocasiones especiales.
Preparación
20 min
Cocción
75 min
Total
105 min
Porciones
8
Dificultad
Medio

Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Prepara la salsa
En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos hasta que burbujee. Incorpora gradualmente la leche y la crema, luego añade sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Remueve constantemente para evitar grumos.
Coloca las papas en capas
En un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado, coloca la mitad de las papas rebanadas en una capa uniforme. Vierte la mitad de la salsa sobre las papas.
Consejo del chef: Superpone ligeramente las rodajas de papa para una cocción uniforme.
Añade la segunda capa
Coloca las papas restantes encima y vierte el resto de la salsa, asegurando una cobertura uniforme.
Añade el queso
Espolvorea el queso cheddar rallado uniformemente sobre la capa superior de papas.
Hornea el plato
Cubre con papel aluminio y hornea durante 45 minutos. Retira el papel y hornea por 30 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada.
Consejo del chef: Inserta un cuchillo en las papas para verificar si están cocidas; debe deslizarse fácilmente.
Deja reposar antes de servir
Deja reposar las papas gratinadas durante 10 minutos antes de servir para permitir que la salsa se asiente.
Trucos y consejos
- Usa una mandolina para lograr rodajas de papa uniformes.
- Deja reposar el plato antes de servir para facilitar el corte.
- Para un acabado dorado, gratina durante 2-3 minutos al final.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las papas gratinadas de Mama Moe?
Las papas gratinadas de Mama Moe son un acompañamiento reconfortante hecho con capas de papas rebanadas en una salsa cremosa y con queso, horneadas hasta dorarse.
¿Cuántas calorías tienen las papas gratinadas de Mama Moe?
Cada porción de las papas gratinadas de Mama Moe contiene aproximadamente 320 calorías.
¿Puedo preparar las papas gratinadas con anticipación?
Sí, puedes preparar y hornear las papas gratinadas con anticipación. Guárdalas en el refrigerador hasta por tres días y recalienta en el horno.
¿Cómo logro un acabado dorado en las papas gratinadas?
Para obtener un acabado dorado, retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de horneado. Para mayor crujiente, gratina durante 2-3 minutos al final.
¿Puedo congelar las papas gratinadas?
Sí, congela las papas gratinadas en recipientes herméticos por hasta 2-3 meses. Recalienta en el horno directamente desde el congelador.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
7g
Proteínas
16g
Grasas
38g
Carbohidratos
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