Fideos Shanghai salteados con verduras crujientes, perfectos para una cena rápida entre semana que es tanto saciante como deliciosa.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los fideos
Cocina los fideos Shanghai según las instrucciones del paquete si usas secos. Si usas frescos, enjuágalos y escúrrelos.
Consejo del chef: Asegúrate de no sobrecocinar los fideos ya que continuarán cocinándose durante el salteado.
Calienta el wok
Calienta un wok grande o sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente.
Consejo del chef: Un sartén caliente asegura que los fideos no se peguen y tengan una buena textura.
Cocina las verduras
Agrega 1 cucharada de aceite al wok. Saltea el pimiento rojo, la zanahoria y los ejotes durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Consejo del chef: Mantén las verduras crujientes evitando sobrecocinarlas.
Agrega los aromáticos
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a las verduras, salteando durante otros 30 segundos hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo ya que puede volverse amargo.
Saltea los fideos
Agrega los fideos cocidos al wok, mezclándolos con las verduras.
Consejo del chef: Usa pinzas o palillos para separar los fideos y mezclar uniformemente.
Añade la salsa
Vierte la salsa de soya, la salsa de ostras y el aceite de sésamo sobre los fideos. Saltea todo junto durante 2-3 minutos hasta que los fideos estén bien cubiertos y calientes.
Consejo del chef: Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Termina con cebollines
Agrega los cebollines picados, revuelve una vez más para combinar, luego retira del fuego.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para la mejor textura.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que el wok o sartén esté caliente antes de agregar los fideos para una mejor textura.
- Prepara todos los ingredientes con anticipación para que el proceso de cocción sea suave y rápido.
- Ajusta la salsa de soya y la salsa de ostras al gusto para la salinidad preferida.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los fideos Shanghai?
Los fideos Shanghai son fideos de trigo gruesos y masticables, a menudo utilizados en la cocina china para platos salteados.
¿Cómo se hacen los fideos Shanghai salteados?
Cocina los fideos, saltea las verduras, añade aromáticos y salsas, luego mezcla todo hasta que esté caliente.
¿Puedo añadir carne a este plato?
Sí, puedes añadir pollo cocido, carne de res o tofu para añadir proteína.
¿Cuántas calorías tienen los fideos Shanghai salteados?
Esta receta contiene aproximadamente 350 calorías por porción.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer los fideos Shanghai salteados?
El tiempo total para preparar y cocinar este plato es de unos 25 minutos.
¿Puedo hacer este plato sin gluten?
Usa salsa de soya sin gluten y fideos sin gluten para adaptar esta receta a una dieta sin gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
10g
Proteínas
8g
Grasas
60g
Carbohidratos
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