Unos cremosos y reconfortantes Fideos Romanoff sin Yema, perfectos para cenas entre semana.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para los fideos
Para la salsa
Instrucciones
Cocina los fideos
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade los fideos sin yema y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Para evitar que se peguen, mezcla los fideos con un poco de aceite de oliva.
Derrite la mantequilla
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que comience a espumar.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla no se dore; ajusta el calor si es necesario.
Prepara la salsa
Añade la crema agria, el queso parmesano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta a la sartén. Remueve hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté suave.
Consejo del chef: Usa un batidor para asegurar que la salsa esté bien combinada.
Combina los fideos y la salsa
Añade los fideos cocidos a la sartén, mezclando suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa.
Consejo del chef: Si la salsa está muy espesa, añade un chorrito de leche para aflojarla.
Calienta bien
Continúa cocinando a fuego bajo durante unos 2-3 minutos o hasta que los fideos estén bien calientes.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Sirve
Transfiere los fideos a platos para servir. Cubre con más parmesano y pimienta negra recién molida si lo deseas.
Consejo del chef: Decora con perejil picado para un toque de color.
Trucos y consejos
- Usa queso parmesano recién rallado para el mejor sabor.
- Asegúrate de que los fideos estén al dente antes de combinarlos con la salsa.
- Añade una pizca de nuez moscada para un extra de sabor.
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