Disfruta del rico sabor umami de las setas ostras en esta pasta cremosa, perfecta para una cena reconfortante o una ocasión especial.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega el fettuccine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza de agua de la pasta y escurre el resto.
Consejo del chef: Remueve la pasta ocasionalmente para evitar que se pegue.
Sofríe la cebolla y el ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina un minuto más.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir el amargor.
Cocina las setas
Aumenta el fuego a medio-alto y añade las setas ostras en rodajas a la sartén. Cocina hasta que las setas estén doradas y tiernas, unos 8-10 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que las setas estén en una sola capa para una cocción uniforme.
Prepara la salsa
Reduce el fuego a bajo y añade la crema de leche. Cocina suavemente hasta que la salsa espese un poco, unos 5 minutos. Agrega el queso parmesano rallado y remueve hasta que se derrita y quede suave.
Consejo del chef: Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de la pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Sazona la salsa
Añade sal y pimienta negra recién molida a la salsa, ajustando al gusto. Incorpora el perejil fresco picado.
Consejo del chef: Prueba la salsa antes de añadir más sal, ya que el parmesano es naturalmente salado.
Combina la pasta y la salsa
Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla para que se cubra uniformemente con la salsa. Si es necesario, añade más agua de la pasta para aflojar la salsa.
Consejo del chef: Asegúrate de que la pasta esté bien cubierta para un sabor completo.
Trucos y consejos
- Usa setas ostras frescas para obtener el mejor sabor y textura.
- Reserva un poco del agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
- Termina con queso parmesano recién rallado para un sabor auténtico.
- Personaliza con tus hierbas favoritas como tomillo o perejil.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pasta es mejor para la pasta con setas ostras?
El fettuccine es una gran opción ya que sostiene bien la salsa cremosa, pero puedes usar cualquier pasta que prefieras.
¿Puedo hacer la pasta con setas ostras vegana?
Sí, sustituye la crema de leche por crema de coco y usa levadura nutricional en lugar de parmesano para una versión vegana.
¿Cuántas calorías tiene la pasta con setas ostras?
Esta pasta cremosa con setas ostras tiene aproximadamente 520 calorías por porción.
¿Cómo se limpian las setas ostras para la pasta?
Limpia suavemente las setas con un paño húmedo para eliminar la suciedad. Evita lavarlas bajo el agua corriente ya que absorben humedad.
¿Qué puedo añadir para realzar el sabor de la pasta con setas ostras?
Puedes añadir un chorrito de vino blanco a la salsa o espolvorear con aceite de trufa para mayor profundidad y aroma.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
520
Calorías
14g
Proteínas
28g
Grasas
54g
Carbohidratos
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