Un delicioso plato de pasta con champiñones tiernos, ajo y hierbas para una comida reconfortante.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Pasta y Champiñones
Instrucciones
Cocina el espagueti
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega el espagueti y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Reserva 1/2 taza del agua de la pasta, luego escurre.
Consejo del chef: La pasta al dente ofrece la textura perfecta para este plato.
Sofríe el ajo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
Cocina los champiñones
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Usa una mezcla de champiñones blancos, cremini y shiitake para mayor profundidad de sabor.
Combina con el caldo
Vierte el caldo de verduras y lleva a fuego lento. Cocina hasta que el líquido se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
Mezcla con la pasta
Agrega el espagueti cocido a la sartén junto con el agua de la pasta reservada. Mezcla para combinar, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta.
Consejo del chef: Usa el agua de la pasta reservada para ajustar la consistencia de la salsa a tu gusto.
Termina y sirve
Incorpora el queso parmesano rallado y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve de inmediato.
Consejo del chef: Decora con más perejil y parmesano para un sabor adicional.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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