Una refrescante ensalada de cuscús israelí con vegetales frescos y hierbas, perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
55 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Tostar el cuscús
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Añade el cuscús israelí y tuesta, removiendo frecuentemente, hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Tostar realza el sabor a nuez del cuscús.
Cocinar el cuscús
Añade 1 1/4 tazas de agua al cuscús tostado y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que el agua se absorba y el cuscús esté tierno.
Preparar los vegetales
Mientras el cuscús se cocina, prepara los vegetales cortando los tomates cherry a la mitad, el pepino en cubos, y picando finamente la cebolla roja y las hierbas.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para cortes uniformes.
Hacer el aderezo
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
Combinar los ingredientes
En un tazón grande, combina el cuscús cocido, los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja, el perejil y la menta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para cubrir.
Consejo del chef: Asegúrate de que el cuscús esté frío antes de añadirlo para evitar que las hierbas se marchiten.
Refrigerar la ensalada
Cubre la ensalada y refrigera por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Consejo del chef: Este tiempo de reposo mejora el sabor.
Trucos y consejos
- Tuesta el cuscús para un sabor más a nuez antes de cocinarlo.
- Usa tomates frescos y maduros para el mejor sabor.
- Deja que la ensalada repose en el refrigerador al menos 30 minutos para mezclar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el cuscús israelí?
El cuscús israelí, también conocido como cuscús perlado, es un tipo de pasta hecha de harina de sémola, formada en pequeñas bolas.
¿Cómo se cocina el cuscús israelí?
Tuesta el cuscús en aceite de oliva, luego cocina a fuego lento con agua durante 8-10 minutos hasta que esté tierno.
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, puedes prepararla un día antes. Guárdala en el refrigerador y mezcla antes de servir.
¿Puedo usar cuscús regular en su lugar?
Se puede usar cuscús regular, pero tiene una textura diferente y afectará la sensación general del plato.
¿Qué puedo añadir a esta ensalada para más sabor?
Prueba añadir queso feta, aceitunas o vegetales a la parrilla para más profundidad de sabor.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
210
Calorías
6g
Proteínas
8g
Grasas
32g
Carbohidratos
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