Una ensalada refrescante que combina la dulzura del betabel con la crocancia de los guisantes. Perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición vibrante.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar los betabeles
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Envuelve cada betabel en papel aluminio y colócalo en una bandeja para hornear. Asa durante 45 minutos o hasta que estén tiernos. Deja enfriar, luego pela y pica.
Consejo del chef: Asar realza la dulzura natural de los betabeles.
Cocinar los guisantes
Lleva a ebullición una olla con agua salada. Agrega los guisantes y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernos. Escurre e inmérgelos en agua con hielo para detener el proceso de cocción.
Consejo del chef: Este método ayuda a mantener el color vibrante de los guisantes.
Preparar el aderezo
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la miel, la mostaza de Dijon y una pizca de sal y pimienta.
Consejo del chef: Ajusta el sazón a tu gusto.
Armar la ensalada
En un tazón grande, combina los betabeles asados, los guisantes cocidos, la cebolla morada y el eneldo. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Consejo del chef: Mezcla justo antes de servir para mantener la ensalada fresca.
Probar y ajustar
Prueba la ensalada y ajusta el sazón si es necesario, agregando más sal, pimienta o vinagre al gusto.
Servir
Transfiere la ensalada a un plato para servir y disfruta de inmediato como guarnición o como un plato principal ligero.
Consejo del chef: Decora con más eneldo si lo deseas.
Trucos y consejos
- Usa guisantes frescos o congelados para la mejor textura.
- Asa los betabeles con anticipación para ahorrar tiempo de preparación.
- Mezcla la ensalada justo antes de servir para mantenerla crujiente.
- Decora con hierbas frescas para añadir color y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar betabeles enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar betabeles enlatados. Asegúrate de que estén bien escurridos y enjuagados antes de picarlos.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la ensalada?
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.
¿Puedo agregar otras verduras?
¡Por supuesto! Los pepinos o rábanos añadirían un gran crujido y sabor.
¿Es esta ensalada vegana?
Sí, si sustituyes la miel por una alternativa vegana como el jarabe de arce.
¿Puedo hacer esta ensalada con anticipación?
Sí, prepara todos los componentes y guárdalos por separado. Combina y adereza justo antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
5g
Proteínas
8g
Grasas
26g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de acompañamientos y verduras
Ensalada de Frijoles, Tomate y Huevo Duro
Una ensalada sustanciosa con frijoles, tomates y huevos duros para una comida nutritiva.
Ensalada de Brócoli con Aderezo Cremoso
Una refrescante y crujiente ensalada de brócoli con un aderezo cremoso y ácido, perfecta como guarnición o comida ligera.
Betabeles Asados con Hierbas
Deliciosos betabeles asados con hierbas frescas para un acompañamiento lleno de sabor.
Ensalada de Brócoli y Uvas Frescas
Una ensalada refrescante y crujiente que combina la bondad del brócoli y la dulzura de las uvas frescas.
Ensalada de Col Morada y Maíz
Una ensalada vibrante y crujiente con col morada y maíz dulce, perfecta como guarnición refrescante.
Papas al Horno Crujientes
Papas al horno crujientes y doradas, más saludables con menos aceite.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Preparación de alimentos · Ablandadores de carne
Aliglow Meat Tenderizer Hammer Tool Mallet Pounder for Kitchen Tenderizing Steak Beef Poultry
$13.49
Utensilios de cocina · Cucharas medidoras
Measuring Cups and Spoons Set, 7 Stainless Steel Nesting Measuring Cups & 7 Spoons, 5 Mini Measuring Spoons & 2 Detachable Rings, Kitchen Gadgets for Cooking & Baking, Set of 21
$25.99
Pit Boss Grills
Pump Spritzer Bottle with Injector
$12.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.