Una ensalada refrescante que combina el crujido de la coliflor con la dulzura de los guisantes, perfecta para cualquier ocasión.
Preparación
15 min
Cocción
5 min
Total
80 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la coliflor
Corta la coliflor en floretes pequeños.
Blanquear la coliflor
Lleva a ebullición una olla con agua salada. Añade los floretes de coliflor y blanquéalos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y enjuaga con agua fría para detener el proceso de cocción.
Consejo del chef: Blanquear ayuda a mantener el crujido y color de la coliflor.
Cocinar los guisantes
En la misma olla de agua hirviendo, añade los guisantes y cocina por 2 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría.
Consejo del chef: Usa guisantes frescos o congelados para mejores resultados.
Preparar el aderezo
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la mostaza Dijon y la miel. Sazona con sal y pimienta.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado al gusto.
Combinar los ingredientes
En un tazón grande, combina la coliflor, los guisantes, la cebolla roja y el perejil. Vierte el aderezo y mezcla para cubrir.
Enfriar la ensalada
Cubre y refrigera la ensalada al menos 1 hora para permitir que los sabores se integren.
Consejo del chef: Enfriar realza el sabor de la ensalada.
Trucos y consejos
- Blanquear la coliflor para mantener su crujido y color.
- Usa guisantes frescos o congelados para mejores resultados.
- Enfría la ensalada al menos una hora para que los sabores se integren.
- Añade un toque de jugo de limón para un toque cítrico.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor coliflor para ensalada?
Elige una cabeza de coliflor fresca y firme sin manchas marrones para obtener el mejor sabor y textura.
¿Cómo mantengo mi ensalada de coliflor crujiente?
Blanquea brevemente la coliflor y enjuágala con agua fría para detener la cocción y mantener su crujido.
¿Puedo hacer esta ensalada con anticipación?
Sí, puedes prepararla un día antes y guardarla en el refrigerador.
¿Qué puedo añadir para darle más sabor?
Prueba añadir un poco de queso feta o nueces tostadas para darle más textura y sabor.
¿Esta ensalada es libre de gluten?
Sí, esta ensalada de coliflor y guisantes es naturalmente libre de gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
4g
Proteínas
12g
Grasas
15g
Carbohidratos
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