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Ensalada de Coliflor y Guisantes

80 min 4 servings Fácil
La ensalada de coliflor y guisantes es un plato encantador y ligero que combina el crujido terroso de la coliflor con el dulce estallido de los guisantes verdes. Esta ensalada no solo es nutritiva, sino también versátil, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Originaria de la cocina francesa, esta ensalada es conocida por su simplicidad y la forma en que permite que los sabores naturales de las verduras brillen. Con un toque de vinagreta de limón, es una opción refrescante que se puede preparar con anticipación, ideal para reuniones y comidas compartidas.

Ingredientes

Porciones
4

Ingredientes de la Ensalada

Aderezo

Instrucciones

1

Preparar la coliflor

Corta la coliflor en floretes pequeños.

2

Blanquear la coliflor

Lleva a ebullición una olla con agua salada. Añade los floretes de coliflor y blanquéalos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y enjuaga con agua fría para detener el proceso de cocción.

Consejo del chef: Blanquear ayuda a mantener el crujido y color de la coliflor.

3

Cocinar los guisantes

En la misma olla de agua hirviendo, añade los guisantes y cocina por 2 minutos. Escurre y enjuaga con agua fría.

Consejo del chef: Usa guisantes frescos o congelados para mejores resultados.

4

Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la mostaza Dijon y la miel. Sazona con sal y pimienta.

Consejo del chef: Ajusta el sazonado al gusto.

5

Combinar los ingredientes

En un tazón grande, combina la coliflor, los guisantes, la cebolla roja y el perejil. Vierte el aderezo y mezcla para cubrir.

6

Enfriar la ensalada

Cubre y refrigera la ensalada al menos 1 hora para permitir que los sabores se integren.

Consejo del chef: Enfriar realza el sabor de la ensalada.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Blanquear la coliflor para mantener su crujido y color.</li><li>Usa guisantes frescos o congelados para mejores resultados.</li><li>Enfría la ensalada al menos una hora para que los sabores se integren.</li><li>Añade un toque de jugo de limón para un toque cítrico.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta ensalada de coliflor y guisantes fría como un acompañamiento refrescante para carnes o pescados a la parrilla. Combina maravillosamente con una copa de vino blanco frío. Esta ensalada se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por dos días. Solo dale una buena mezcla antes de servir para redistribuir el aderezo.
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