Ensalada de Ejotes de Joanna Chery

Name: Ensalada de Ejotes de Joanna Chery
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 g ejotes (recortados); 1 taza jitomates cherry (cortados a la mitad); 1/4 taza cebolla morada (cortada en rodajas finas); 1/4 taza queso feta (desmoronado); 2 cda perejil fresco (picado); 3 cda aceite de oliva (extra virgen); 1 1/2 cda jugo de limón (recién exprimido); 1 cdta mostaza de Dijon; 1 cdta miel; 1/2 cdta sal (o al gusto); 1/4 cdta pimienta negra (recién molida)

30 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Ensalada de Ejotes de Joanna Chery

Una ensalada de ejotes refrescante y crujiente, perfecta para cualquier ocasión.

Preparación

15 min

Cocción

5 min

Total

30 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La ensalada de ejotes de Joanna Chery es un plato delicioso que combina ejotes frescos y crujientes con un aderezo picante. Esta ensalada no solo es refrescante, sino que también es increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Los ejotes, o judías verdes, son un alimento básico en muchas cocinas debido a su versatilidad y beneficios nutricionales. Esta ensalada resalta su crujido natural y los combina con sabores complementarios que te harán volver por más.

Ingredientes

Porciones

Ensalada

Aderezo

Instrucciones

Preparar los ejotes

Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega los ejotes y blanquéalos durante 3-4 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernos-crujientes.

Consejo del chef: Blanquear ayuda a preservar el color vibrante y la textura crujiente de los ejotes.

Enfriar y escurrir los ejotes

Transfiere inmediatamente los ejotes blanqueados a un tazón con agua helada para detener el proceso de cocción. Después de 2 minutos, escurre y seca con una toalla limpia.

Consejo del chef: Enfriar los ejotes en agua helada preserva su crujido.

Mezclar los ingredientes de la ensalada

En un tazón grande, combina los ejotes blanqueados, jitomates cherry, cebolla morada, queso feta y perejil.

Consejo del chef: Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente para un sabor uniforme.

Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta hasta emulsionar.

Consejo del chef: Prueba el aderezo y ajusta la sazón si es necesario.

Aderezar la ensalada

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.

Consejo del chef: Mezcla la ensalada justo antes de servir para obtener la mejor textura.

Enfriar la ensalada

Cubre la ensalada y refrigérala durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

Consejo del chef: Enfriar ayuda a que el aderezo infunda los vegetales con sabor.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa ejotes frescos para la mejor textura y sabor.</li><li>Blanquear los ejotes preserva su color vibrante.</li><li>Ajusta la sazón al gusto, añadiendo más jugo de limón para un toque ácido.</li><li>Refrigera la ensalada antes de servir para realzar los sabores.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta vibrante ensalada de ejotes junto a carnes o pescados a la parrilla para una comida ligera y refrescante. Combina maravillosamente con un vino blanco fresco o un agua mineral fría. Esta ensalada se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta dos días. Simplemente mézclala nuevamente antes de servir para redistribuir el aderezo y mantener su sabor fresco.