Elote Asado (Maíz Callejero Mexicano)

Name: Elote Asado (Maíz Callejero Mexicano)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 mazorcas maíz (deshojado); 1 cda aceite vegetal; 1/4 taza mayonesa; 1/4 taza crema agria; 1/2 taza queso cotija (desmenuzado); 1 cdta chile en polvo (o al gusto); 2 limas (cortadas en gajos); 1/4 taza cilantro fresco (picado)

30 min 4 servings Fácil

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Elote Asado (Maíz Callejero Mexicano)

Delicioso maíz asado, cubierto con salsas cremosas, picantes y ácidas, ideal para el verano.

Preparación

15 min

Cocción

15 min

Total

30 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Los elotes, o maíz callejero mexicano, son un alimento callejero muy querido que combina los sabores ahumados del maíz asado con una cobertura cremosa y ácida. Es un platillo perfecto para las parrilladas y reuniones de verano, añadiendo un estallido de sabor y color a tu mesa. Originarios de México, los elotes se sirven tradicionalmente en un palito, lo que los hace fáciles de disfrutar en cualquier lugar. La combinación de mayonesa, queso, lima y especias crea un sabor deliciosamente adictivo que complementa la dulzura natural del maíz.

Ingredientes

Porciones

Maíz Asado

Coberturas

Instrucciones

Prepara la parrilla

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400°F (200°C).

Consejo del chef: Si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén distribuidas uniformemente para un calor constante.

Prepara el maíz

Cepilla cada mazorca de maíz con aceite vegetal para evitar que se pegue.

Consejo del chef: Usa un cepillo de repostería para una cobertura uniforme.

Asa el maíz

Coloca el maíz directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cocina durante 10-15 minutos, girando cada 2-3 minutos, hasta que esté dorado y tierno.

Consejo del chef: El maíz está listo cuando tiene un buen dorado y es tierno al pincharlo con un tenedor.

Mezcla la salsa de cobertura

En un tazón, combina la mayonesa y la crema agria. Mezcla bien para combinar.

Consejo del chef: Para una salsa más suave, usa un batidor.

Cubre el maíz

Una vez que el maíz esté asado, retíralo de la parrilla. Usa un cepillo para cubrir generosamente cada mazorca con la mezcla de mayonesa.

Consejo del chef: Asegúrate de que la salsa cubra todos los lados del maíz para maximizar el sabor.

Agrega las coberturas

Espolvorea el queso cotija desmenuzado sobre el maíz cubierto, seguido de un poco de chile en polvo. Decora con cilantro picado.

Consejo del chef: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu preferencia de picante.

Sirve

Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para exprimir sobre el maíz.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Elige maíz fresco con hojas verdes brillantes para el mejor sabor.</li><li>Remoja el maíz en agua antes de asarlo para evitar que se queme.</li><li>Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu preferencia de picante.</li><li>Usa un cepillo para grill para cubrir uniformemente el maíz con la salsa y maximizar el sabor.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estos elotes asados inmediatamente después de asarlos para el mejor sabor, con gajos de lima al lado para quienes deseen un toque extra de acidez. Combínalos con carnes asadas o como guarnición en tu próxima parrillada. Para prepararlos con anticipación, haz la salsa y los ingredientes en avance, y asa el maíz justo antes de servir. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días, pero ten en cuenta que la textura es mejor cuando están frescos.