
Elote Asado con Mantequilla de Limón y Pimentón
Elote asado jugoso cubierto con mantequilla de limón y pimentón, perfecto para una barbacoa de verano.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil

Ingredientes
Para el Elote
Para la Mantequilla de Limón y Pimentón
Instrucciones
Prepara el Elote
Remoja el elote con hojas en agua durante 15 minutos para evitar que se queme durante el asado.
Consejo del chef: Si prefieres un sabor más ahumado, puedes quitar algunas de las hojas antes de remojar.
Prepara la Mantequilla de Limón y Pimentón
En un tazón pequeño, combina la mantequilla suave, el pimentón ahumado, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté suave.
Consejo del chef: Prepara la mezcla de mantequilla un día antes para una infusión de sabor más profunda.
Asa el Elote
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el elote remojado en la parrilla, cubre y cocina durante unos 15 minutos, girando cada 5 minutos hasta que las hojas estén carbonizadas y los granos estén tiernos.
Consejo del chef: Para un extra de carbonización, asa el elote directamente sobre las rejillas después de quitar las hojas durante los últimos minutos.
Sirve
Retira el elote de la parrilla y despega las hojas. Unta generosamente con la mantequilla de limón y pimentón y espolvorea con cilantro picado si lo usas. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Sirve con gajos de limón para un extra de frescura.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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