Clásico asado de res canadiense a la parrilla en pan, perfecto para parrilladas familiares con carne tierna sazonada a la perfección y servida en panes frescos.
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Total
120 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la carne
Seca el asado de res con toallas de papel. Frota por completo con aceite de oliva, sal, pimienta negra, ajo picado y pimentón.
Consejo del chef: Asegúrate de que el asado esté a temperatura ambiente antes de asar.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 200°C (400°F).
Consejo del chef: Engrasa las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.
Sella la carne
Coloca la carne en la parrilla y sella cada lado durante 4-5 minutos hasta que esté bien dorada.
Consejo del chef: Usa pinzas para voltear la carne, no un tenedor, para mantener los jugos dentro.
Cocina la carne
Reduce el calor a medio, alrededor de 160°C (325°F), y cocina con la tapa cerrada durante 60-75 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 60°C (140°F) para término medio.
Consejo del chef: Inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa del asado para verificar el punto de cocción.
Deja reposar la carne
Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 15 minutos cubierta ligeramente con papel aluminio.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Corta y sirve
Corta la carne en rodajas finas contra la fibra y sirve en panes para hamburguesa frescos.
Consejo del chef: Agrega tus aderezos favoritos como lechuga, tomate o salsa de rábano picante.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro para carne para asegurarte de que la res esté cocida a tu gusto.
- Deja reposar la carne antes de cortarla para retener sus jugos.
- Sírvelo con tus aderezos favoritos como ensalada de col o pepinillos para un toque crujiente adicional.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el asado de res a la parrilla en pan?
El asado de res a la parrilla en pan es un plato popular canadiense que presenta carne asada a la parrilla servida en un pan fresco, a menudo con aderezos.
¿Cuántas calorías tiene el asado de res a la parrilla en pan?
Una porción de asado de res a la parrilla en pan contiene aproximadamente 450 calorías.
¿Cómo se cocina la carne asada a la parrilla?
La carne asada a la parrilla se sella generalmente en una parrilla caliente, luego se cocina a una temperatura más baja hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
¿Qué corte de carne es mejor para la parrilla?
Cortes como el solomillo superior o el lomo de aguja son ideales para asar a la parrilla debido a su ternura y sabor.
¿Cuánto tiempo se debe asar la carne de res?
Asa la carne de res durante aproximadamente 60-75 minutos a 160°C (325°F) para término medio, verificando con un termómetro para carne.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
18g
Grasas
40g
Carbohidratos
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