Clásico asado de res canadiense a la parrilla en pan, perfecto para parrilladas familiares con carne tierna sazonada a la perfección y servida en panes frescos.
Preparación
15 min
Cocción
90 min
Total
120 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la carne
Para los panes
Instrucciones
Prepara la carne
Seca el asado de res con toallas de papel. Frota por completo con aceite de oliva, sal, pimienta negra, ajo picado y pimentón.
Consejo del chef: Asegúrate de que el asado esté a temperatura ambiente antes de asar.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 200°C (400°F).
Consejo del chef: Engrasa las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.
Sella la carne
Coloca la carne en la parrilla y sella cada lado durante 4-5 minutos hasta que esté bien dorada.
Consejo del chef: Usa pinzas para voltear la carne, no un tenedor, para mantener los jugos dentro.
Cocina la carne
Reduce el calor a medio, alrededor de 160°C (325°F), y cocina con la tapa cerrada durante 60-75 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 60°C (140°F) para término medio.
Consejo del chef: Inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa del asado para verificar el punto de cocción.
Deja reposar la carne
Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 15 minutos cubierta ligeramente con papel aluminio.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Corta y sirve
Corta la carne en rodajas finas contra la fibra y sirve en panes para hamburguesa frescos.
Consejo del chef: Agrega tus aderezos favoritos como lechuga, tomate o salsa de rábano picante.
Trucos y consejos
- Usa un termómetro para carne para asegurarte de que la res esté cocida a tu gusto.
- Deja reposar la carne antes de cortarla para retener sus jugos.
- Sírvelo con tus aderezos favoritos como ensalada de col o pepinillos para un toque crujiente adicional.
Sugerencias para servir
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Café y bebidas · Máquinas de hielo
EUHOMY Countertop Ice Maker Machine with Handle, 26lbs in 24Hrs, 9 Ice Cubes Ready in 6 Mins, Auto-Cleaning Portable Ice Maker with Basket and Scoop, for Home/Kitchen/Camping/RV. (Black)
$93.49
Electrodomésticos de cocina · Vaporeras
3-Tier Digital Food Steamer
$102.19
Pit Boss Grills
Meat Claws
$14.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.
También te gustará
Más recetas
Roast de Aguayón Perfecto al Sous Vide
Logra un roast de aguayón tierno y jugoso con sous vide. Cocido a la perfección cada vez con este método infalible.
El Mejor Bistec Empanizado
Disfruta del máximo confort culinario con nuestro bistec empanizado crujiente y tierno, perfecto para cualquier ocasión.
Sloppy Joes: Un Clásico Confortante
Sumérgete en el delicioso y desordenado mundo de los Sloppy Joes, una mezcla perfecta de carne de res sabrosa y salsa ácida que lleva confort a tu mesa.
Fácil Asado de Res en Olla de Cocción Lenta de Marie
Un asado de res tierno y jugoso hecho fácilmente en tu olla de cocción lenta. Perfecto para una comida familiar abundante cualquier día de la semana.
Bistec Campestre Clásico
Disfruta de un bistec campestre clásico, tierno y jugoso con salsa cremosa, perfecto para una comida reconfortante.
Clásico Asado de Mamá
Un reconfortante y tierno asado como el que hacía mamá, infusionado con hierbas aromáticas y verduras sustanciosas.