Crema de Nabo y Zanahoria con Jarabe de Arce

Name: Crema de Nabo y Zanahoria con Jarabe de Arce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 2 cda aceite de oliva; 1 cebolla grande (picada); 2 dientes ajo (picado); 2 tazas nabo (pelado y en cubos); 2 tazas zanahorias (peladas y en rodajas); 4 tazas caldo de verduras; 1/4 taza jarabe de arce; 1 cdta sal (o al gusto); 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1/2 taza crema de leche; tomillo fresco (para decorar)

45 min 4 servings Fácil

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Crema de Nabo y Zanahoria con Jarabe de Arce

Una sopa aterciopelada que combina los sabores terrosos del nabo y las zanahorias con un toque de dulzura del jarabe de arce.

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La Crema de Nabo y Zanahoria con Jarabe de Arce es una mezcla reconfortante y cremosa de vegetales de raíz que aporta calidez a tu mesa. El nabo, a menudo subestimado, añade una dulzura terrosa única que combina maravillosamente con las vibrantes zanahorias. El toque de jarabe de arce realza estos sabores naturales, creando un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce. Esta sopa no solo es rica en sabor, sino también en nutrientes. Los nabos son una excelente fuente de vitamina C, mientras que las zanahorias son bien conocidas por su contenido de betacaroteno. Juntos, hacen de este plato una opción nutritiva para un día frío o una comida ligera pero satisfactoria.

Ingredientes

Porciones

Para la sopa

Instrucciones

Prepara los vegetales

Pela y corta en cubos el nabo y las zanahorias, pica la cebolla y el ajo.

Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para facilitar el pelado y picado.

Sofríe los aromáticos

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.

Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir amargor.

Añade los vegetales

Incorpora el nabo y las zanahorias, cocinando por otros 5 minutos para realzar sus sabores.

Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se peguen.

Cocina la sopa a fuego lento

Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.

Consejo del chef: Comprueba la ternura con un tenedor.

Licúa la sopa

Retira del fuego y usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere con cuidado a una licuadora en tandas.

Consejo del chef: Ten cuidado con las salpicaduras calientes al licuar.

Termina con jarabe y crema

Incorpora el jarabe de arce, sal, pimienta y crema de leche. Calienta suavemente hasta que esté bien caliente. Ajusta el sazonado si es necesario.

Consejo del chef: Añade más crema para una textura más rica.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza nabos y zanahorias frescos y firmes para obtener el mejor sabor.</li><li>Ajusta el jarabe de arce al gusto para una sopa más dulce o más salada.</li><li>Una batidora de mano puede facilitar y suavizar el puré.</li><li>Decora con hierbas frescas para añadir color y aroma.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta Crema de Nabo y Zanahoria con Jarabe de Arce con pan crujiente o una ensalada ligera para una comida completa. Para un toque de elegancia, espolvorea algunas semillas o nueces tostadas por encima. Esta sopa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días. Recalienta suavemente en la estufa, agregando un poco de agua si es necesario para ajustar la consistencia.