Una crema de limón cremosa y ácida, perfecta para untar en pasteles o añadir a postres.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la mezcla de limón
En un tazón de tamaño mediano, combina la ralladura de limón, el jugo de limón y el azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Asegúrate de que todo el azúcar esté disuelto para una crema más suave.
Incorpora los huevos
Agrega los huevos batidos a la mezcla de limón, batiendo constantemente para combinar completamente.
Consejo del chef: Bate continuamente para evitar que los huevos se corten.
Cocina la mezcla
Transfiere la mezcla a una cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 10-15 minutos.
Consejo del chef: No dejes que la mezcla hierva, ya que puede causar que se corte.
Agrega la mantequilla
Retira del fuego y agrega inmediatamente los cubos de mantequilla hasta que se derritan e incorporen por completo.
Consejo del chef: Agregar la mantequilla fuera del fuego asegura una textura cremosa.
Cuela la crema
Vierte la crema a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para eliminar cualquier ralladura y asegurar una textura suave.
Consejo del chef: Colar es opcional, pero recomendado para un acabado sedoso.
Enfría y almacena
Deja enfriar la crema a temperatura ambiente antes de transferirla a un frasco esterilizado. Refrigera hasta que estés listo para usar.
Consejo del chef: Usa frascos esterilizados para extender la vida de almacenamiento.
Trucos y consejos
- Utiliza limones frescos para obtener el mejor sabor y aroma.
- Cuela la crema para una textura más suave.
- Revuelve constantemente para evitar que se corte.
- Guarda en un frasco esterilizado para una mayor duración.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la crema de limón?
La crema de limón es un untable cremoso hecho de jugo de limón, ralladura, azúcar, huevos y mantequilla. Se utiliza como cobertura o relleno en varios postres y pasteles.
¿Cómo debo almacenar la crema de limón?
Guarda la crema de limón en un frasco esterilizado en el refrigerador hasta por 2 semanas. También se puede congelar durante varios meses.
¿Puedo usar lima en lugar de limón?
Sí, puedes sustituir la lima por el limón para crear crema de lima, que tendrá un sabor ligeramente diferente pero delicioso.
¿Por qué se cortó mi crema de limón?
La coagulación puede ocurrir si la mezcla se cocina a una temperatura demasiado alta. Siempre cocina a fuego lento y revuelve continuamente.
¿Es la crema de limón libre de gluten?
Sí, la crema de limón es naturalmente libre de gluten ya que no contiene trigo ni ingredientes que contengan gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
2g
Proteínas
6g
Grasas
15g
Carbohidratos
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