Una crema de limón cremosa y ácida, perfecta para untar en pasteles o añadir a postres.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
10
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Ingredientes para la Crema de Limón
Instrucciones
Prepara la mezcla de limón
En un tazón de tamaño mediano, combina la ralladura de limón, el jugo de limón y el azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Asegúrate de que todo el azúcar esté disuelto para una crema más suave.
Incorpora los huevos
Agrega los huevos batidos a la mezcla de limón, batiendo constantemente para combinar completamente.
Consejo del chef: Bate continuamente para evitar que los huevos se corten.
Cocina la mezcla
Transfiere la mezcla a una cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 10-15 minutos.
Consejo del chef: No dejes que la mezcla hierva, ya que puede causar que se corte.
Agrega la mantequilla
Retira del fuego y agrega inmediatamente los cubos de mantequilla hasta que se derritan e incorporen por completo.
Consejo del chef: Agregar la mantequilla fuera del fuego asegura una textura cremosa.
Cuela la crema
Vierte la crema a través de un colador de malla fina en un tazón limpio para eliminar cualquier ralladura y asegurar una textura suave.
Consejo del chef: Colar es opcional, pero recomendado para un acabado sedoso.
Enfría y almacena
Deja enfriar la crema a temperatura ambiente antes de transferirla a un frasco esterilizado. Refrigera hasta que estés listo para usar.
Consejo del chef: Usa frascos esterilizados para extender la vida de almacenamiento.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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