Un delicioso potage au brocoli con papa, ofreciendo un tono verde vibrante y un toque de variación con cheddar.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Sofreír Cebolla y Ajo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Evita dorar las cebollas para mantener el color vibrante de la sopa.
Agregar Brócoli y Papa
Incorpora el brócoli picado y la papa en cubos, cocinando por otros 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Consejo del chef: Corta las verduras en tamaños uniformes para una cocción pareja.
Añadir el Caldo
Agrega el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el brócoli y la papa estén tiernos.
Consejo del chef: Cocina a fuego lento para evitar sobrecocinar el brócoli.
Licuar la Sopa
Retira la olla del fuego. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Asegúrate de que todos los trozos estén licuados para una textura cremosa.
Consejo del chef: Licúa en tandas si usas una licuadora de vaso para evitar derrames.
Agregar Leche
Incorpora la leche, regresando la olla a fuego bajo. Calienta sin hervir.
Consejo del chef: Calentar en lugar de hervir previene que la leche se corte.
Sazonar y Servir
Sazona con sal y pimienta al gusto. Para la variación con cheddar, incorpora el cheddar rallado hasta que se derrita antes de servir.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para el mejor sabor y textura.
Trucos y consejos
- Usa brócoli fresco y joven para el mejor sabor y color.
- Cocina el brócoli brevemente para mantener su color verde brillante.
- Licúa la sopa rápidamente para asegurar una textura suave.
- Agrega cheddar para una variación cremosa y sabrosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor manera de mantener la sopa de brócoli verde?
Cocina el brócoli justo hasta que esté tierno y licúa rápidamente para mantener su color verde brillante.
¿Puedo agregar queso a la sopa de brócoli?
Sí, agregar queso cheddar le da a la sopa una variación cremosa y sabrosa.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer crema de brócoli?
Esta receta toma aproximadamente 40 minutos de principio a fin.
¿Qué tipo de caldo se debe usar para la sopa de brócoli?
Usa caldo de verduras bajo en sodio para mantener la sopa ligera y saludable.
¿Se puede congelar la sopa de brócoli?
Sí, puedes congelar la sopa de brócoli por hasta dos meses.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
9g
Proteínas
8g
Grasas
33g
Carbohidratos
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