Costillas de cerdo que se deshacen en la boca con un glaseado dulce de BBQ de maple — el tipo de costillas que hacen que la gente cierre los ojos y suspire.
Preparación
20 min
Cocción
360 min
Total
390 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara las costillas
Retira la membrana del lado del hueso. Aplica mostaza como pegamento, luego cubre generosamente con la mezcla de especias. Deja reposar durante 30 minutos.
3 horas sin envolver
Ahumar a 225°F con madera de maple o nogal, con el lado del hueso hacia abajo, durante 3 horas. Rocía con jugo de manzana cada hora.
2 horas envueltas
Coloca las costillas sobre papel aluminio, rocía con jarabe de maple, jugo de manzana y mantequilla. Envuelve bien. Regresa al ahumador a 250°F durante 2 horas.
Prepara el glaseado
Combina el jarabe de maple, la salsa BBQ, el vinagre de sidra de manzana y la mantequilla en una cacerola. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.
1 hora glaseadas
Desenvuelve las costillas y pinta generosamente con el glaseado BBQ de maple. Regresa al ahumador a 275°F durante 1 hora, glaseando cada 20 minutos.
Reposa y sirve
Deja reposar durante 10 minutos. El glaseado se convertirá en una cobertura pegajosa. Corta entre los huesos y sirve.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
520
Calorías
38g
Proteínas
30g
Grasas
28g
Carbohidratos
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