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Coles de Bruselas Asadas con Parmesano y Ensalada de Hierbas

40 min 4 servings Fácil
Las coles de Bruselas asadas son un acompañamiento clásico que transforma este humilde vegetal en un deleite crujiente y lleno de sabor. Al asarlas a alta temperatura, las coles se caramelizan y desarrollan un profundo sabor a nuez que combina perfectamente con el toque salado del queso Parmesano. Para elevar aún más este plato, hemos añadido una ensalada de hierbas frescas que no solo aporta un estallido de color, sino que también introduce un contraste refrescante con las coles asadas. Esta combinación hace de este un acompañamiento versátil que puede acompañar desde un asado contundente hasta un simple pollo a la parrilla.

Ingredientes

Porciones
4

Coles de Bruselas Asadas

Ensalada de Hierbas

Instrucciones

1

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 200°C (400°F).

2

Preparar las coles de Bruselas

Recorta y parte por la mitad las coles de Bruselas. Colócalas en un tazón grande y mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén bien cubiertas.

Consejo del chef: Asegúrate de que cada mitad de la col esté bien cubierta para asegurar una cocción uniforme.

3

Asar las coles de Bruselas

Extiende las coles de Bruselas en una sola capa en una bandeja para hornear. Asa en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, revolviendo a la mitad del tiempo.

Consejo del chef: Para mayor crujiente, asegúrate de que no estén amontonadas en la bandeja.

4

Rallar el Parmesano

Mientras se asan las coles de Bruselas, ralla el queso Parmesano y reserva.

Consejo del chef: Usa un microplane o un rallador fino para una textura ligera y esponjosa.

5

Preparar la ensalada de hierbas

En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta. Mezcla con las hierbas frescas.

Consejo del chef: Espera hasta justo antes de servir para mezclar las hierbas con el aderezo.

6

Ensamblar y servir

Una vez que las coles de Bruselas estén listas, transfiérelas a una fuente para servir. Espolvorea con el Parmesano rallado y cubre con la ensalada de hierbas. Sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Sirve mientras las coles de Bruselas aún estén tibias para el mejor sabor y textura.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Para una cocción uniforme, extiende las coles de Bruselas en una sola capa en la bandeja para hornear.</li><li>Usa Parmesano recién rallado para el mejor sabor.</li><li>Mezcla la ensalada de hierbas justo antes de servir para mantenerla vibrante y fresca.</li><li>Ajusta el sazonado de la ensalada al gusto después de mezclar con la vinagreta.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este plato inmediatamente después de ensamblarlo para disfrutar del contraste entre las coles tibias y la fresca ensalada de hierbas. Combina maravillosamente con carnes o pescados asados, añadiendo un toque sofisticado a cualquier comida. Las coles de Bruselas asadas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, pero la ensalada de hierbas es mejor hacerla fresca. Recalienta las coles en un horno caliente para recuperar su crujiente antes de servir.
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