
Chuletas de cordero cocidas rápidamente y selladas a la perfección con mantequilla de ajo y tomillo.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Medio

Instrucciones
Prepara las chuletas de cordero
Seca las chuletas de cordero con toallas de papel. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
Consejo del chef: Secar las chuletas de cordero ayuda a lograr un mejor sellado.
Precalienta la sartén
Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Una sartén caliente es esencial para un buen sellado.
Sella las chuletas de cordero
Añade 2 cucharadas de mantequilla a la sartén. Una vez derretida y espumosa, añade las chuletas de cordero. Sella durante 3-4 minutos por lado para un término medio (temperatura interna de 145°F / 63°C).
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; cocina en tandas si es necesario.
Añade ajo y hierbas
En el último minuto de cocción, añade el ajo picado, el tomillo y la mantequilla restante a la sartén. Rocía las chuletas de cordero con la mantequilla de ajo y hierbas derretida.
Consejo del chef: Inclina la sartén para recoger la mantequilla y viértela sobre las chuletas para sabores ricos.
Deja reposar las chuletas de cordero
Retira las chuletas de cordero de la sartén y déjalas reposar en un plato caliente durante 5 minutos.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, asegurando chuletas jugosas.
Decora y sirve
Decora las chuletas de cordero con perejil picado antes de servir.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para el mejor sabor.
Trucos y consejos
- Elige chuletas de cordero de al menos 2.5 cm de grosor para una jugosidad óptima.
- Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir el cordero para lograr un buen sellado.
- Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna y obtener el punto perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo cocinar chuletas de cordero?
Las chuletas de cordero se pueden cocinar sellándolas en sartén durante 3-4 minutos por lado hasta alcanzar una temperatura interna de 145°F / 63°C para un término medio.
¿Cuál es la mejor manera de sellar chuletas de cordero?
La mejor manera de sellar chuletas de cordero es usar una sartén de hierro fundido caliente con mantequilla, sellando durante 3-4 minutos por lado.
¿A qué temperatura deben cocinarse las chuletas de cordero?
Las chuletas de cordero deben cocinarse a una temperatura interna de 145°F / 63°C para un término medio.
¿Qué grosor deben tener las chuletas de cordero para sellarlas?
Las chuletas de cordero deben tener al menos 2.5 cm de grosor para un sellado y jugosidad óptimos.
¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas para la mantequilla de hierbas?
Sí, puedes usar hierbas secas, pero reduce la cantidad a la mitad ya que las hierbas secas son más concentradas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
20g
Proteínas
26g
Grasas
2g
Carbohidratos
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