Un curry de cordero rico y sabroso con una mezcla de especias, perfecto para una comida acogedora.
Preparación
20 min
Cocción
90 min
Total
110 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la Mezcla de Especias
En un tazón pequeño, combina el comino molido, el coriandro molido, la cúrcuma en polvo, la pimienta de chile en polvo y el garam masala. Reserva.
Consejo del chef: Utiliza especias recién molidas para el mejor sabor.
Sellar el Cordero
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cordero y sella hasta que estén dorados por todos lados. Retira el cordero y reserva.
Consejo del chef: No sobrecargues la olla para asegurar un dorado adecuado.
Cocinar los Aromáticos
En la misma olla, agrega las cebollas, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Agrega una pizca de sal para ayudar a que las cebollas se ablanden más rápido.
Agregar Especias y Cordero
Agrega la mezcla de especias, la rama de canela y las vainas de cardamomo a la olla. Revuelve durante 1 minuto hasta que las especias sean aromáticas. Devuelve el cordero dorado a la olla.
Consejo del chef: Revuelve continuamente para evitar que las especias se quemen.
Hervir a Fuego Lento el Curry
Agrega los tomates enlatados y la leche de coco. Revuelve para combinar. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que el cordero esté tierno.
Consejo del chef: Revisa ocasionalmente y agrega un poco de agua si el curry se vuelve demasiado espeso.
Terminar y Servir
Sazona el curry con sal y pimienta negra al gusto. Decora con cilantro fresco antes de servir.
Consejo del chef: Sirve caliente con arroz basmati o naan para una comida completa.
Trucos y consejos
- Utiliza especias frescas para el mejor sabor.
- Deja que el curry hierva a fuego lento para un sabor más profundo.
- Sirve con arroz basmati o pan naan para una comida completa.
- Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el curry de cordero?
El curry de cordero tarda aproximadamente 90 minutos en cocinarse después de 20 minutos de preparación.
¿Puedo usar un corte diferente de cordero?
Sí, puedes usar pierna de cordero o jarretes de cordero, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras de curry de cordero?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días.
¿Cómo puedo hacer que el curry sea menos picante?
Reduce la cantidad de pimienta de chile en polvo o usa una pimienta de chile más suave.
¿Qué puedo servir con el curry de cordero?
Sirve con arroz basmati, pan naan o un raita de pepino para un acompañamiento refrescante.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
30g
Proteínas
30g
Grasas
15g
Carbohidratos
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