Cerdo Desmenuzado BBQ en Olla de Presión

Name: Cerdo Desmenuzado BBQ en Olla de Presión
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg hombro de cerdo (sin hueso); 2 cda aceite de oliva; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1 taza salsa BBQ (tu marca favorita); 1 taza caldo de pollo (bajo en sodio); 1 mediana cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado)

90 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Cerdo desmenuzado BBQ tierno hecho fácilmente en una olla de presión, perfecto para sándwiches o como plato principal.

Preparación

15 min

Cocción

60 min

Total

90 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Cerdo Desmenuzado BBQ es un plato clásico que trae los sabores del BBQ de verano a tu cocina durante todo el año. Usar una olla de presión simplifica el proceso, permitiéndote lograr un cerdo tierno y jugoso en una fracción del tiempo que tomaría con métodos tradicionales. Esta receta es ideal para noches ocupadas entre semana o reuniones de fin de semana, ofreciendo una comida deliciosa y abundante con un esfuerzo mínimo. Sírvelo en un pan con ensalada de col, o úsalo como relleno para tacos. Las opciones son infinitas y siempre es un éxito entre la multitud.

Instrucciones

Preparar el Cerdo

Quita el exceso de grasa del hombro de cerdo y córtalo en trozos grandes.

Consejo del chef: Dorar la carne añade profundidad de sabor.

Dorar el Cerdo

Calienta el aceite de oliva en la olla de presión en modo saltear. Dora los trozos de cerdo hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.

Consejo del chef: Trabaja en tandas para evitar llenar demasiado la olla.

Saltear Cebollas y Ajo

Añade las cebollas a la olla y saltea hasta que estén translúcidas. Agrega el ajo y cocina por otro minuto.

Consejo del chef: Revuelve frecuentemente para evitar que se quemen.

Añadir Líquidos y Cerdo

Vierte el caldo de pollo y la salsa BBQ, revolviendo para combinar. Regresa el cerdo a la olla.

Consejo del chef: Asegúrate de que el líquido cubra la mayor parte del cerdo para una cocción uniforme.

Cocinar a Presión

Sella la tapa y ajusta la olla de presión a alta presión por 60 minutos. Deja que libere presión naturalmente por 15 minutos.

Desmenuzar el Cerdo

Retira la carne de cerdo de la olla y verifica la temperatura interna insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa de los trozos de cerdo; debe marcar 145°F / 63°C. Deja reposar la carne de cerdo durante 3 minutos. Luego desmenúzala usando dos tenedores. Devuélvela a la olla y revuelve para cubrirla con la salsa.

Consejo del chef: Para una salsa más espesa, cocina a fuego lento en modo saltear hasta alcanzar la consistencia deseada.

💡

Trucos y consejos

Usa un cuchillo afilado para quitar el exceso de grasa del hombro de cerdo para un plato más magro.
Dora el cerdo para añadir sabor antes de cocinar a presión.
Deja que el cerdo libere presión naturalmente para obtener la carne más jugosa.
Desmenuza el cerdo mientras aún está caliente para manejarlo más fácilmente.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor salsa para el cerdo desmenuzado?

Una salsa BBQ ahumada combina bien con el cerdo desmenuzado, realzando su sabor.

¿Puedo usar un corte diferente de cerdo?

Sí, se puede usar paleta de cerdo o lomo de cerdo, aunque se prefiere la paleta de cerdo por su marmoleo y ternura.

¿Cuánto tiempo puedo almacenar las sobras en el refrigerador?

Las sobras de cerdo desmenuzado se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.

¿Puedo congelar el cerdo desmenuzado?

Sí, puedes congelar el cerdo desmenuzado hasta por 3 meses. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente o bolsa apta para congelador.

¿Cuánto tiempo debo asignar para la liberación de presión?

Permite una liberación de presión natural de aproximadamente 10-15 minutos antes de liberar rápidamente cualquier presión restante.

Sugerencias para servir

Sirve tu Cerdo Desmenuzado BBQ con guarniciones clásicas como ensalada de col, frijoles horneados o mazorcas de maíz. Para un acompañamiento refrescante, prueba una ensalada de col crujiente o una ensalada verde fresca. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, o congela por hasta 3 meses. Simplemente recalienta en la estufa o en el microondas antes de servir.

Información nutricional por porción

320

Calorías

30g

Proteínas

15g

Grasas

15g

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Medio160 min

Ver la receta

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