Costillas BBQ keto sabrosas y suculentas con un glaseado ahumado, perfectas para dietas bajas en carbohidratos.
Preparación
20 min
Cocción
180 min
Total
210 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las costillas
Precalienta tu horno a 150°C (300°F). Retira la membrana de la parte trasera de las costillas para mayor ternura.
Consejo del chef: Usar una toalla de papel para agarrar puede ayudar a quitar la membrana.
Aplicar el adobo seco
Mezcla todos los ingredientes del adobo seco en un tazón. Frota generosamente sobre ambos lados de las costillas.
Consejo del chef: Deja que las costillas reposen con el adobo al menos 15 minutos para absorber los sabores.
Envolver y hornear
Envuelve las costillas en papel aluminio y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea durante 2.5 horas hasta que estén tiernas.
Consejo del chef: Comprueba la ternura pinchando con un tenedor; debería atravesar la carne fácilmente.
Preparar la salsa BBQ
En una cacerola pequeña, combina todos los ingredientes de la salsa BBQ. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Ajusta el dulzor o la acidez a tu preferencia añadiendo más endulzante o vinagre.
Asar las costillas
Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Desenvuelve las costillas y úntalas con la salsa BBQ.
Consejo del chef: Engrasa las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
Terminar en la parrilla
Asa las costillas durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la salsa esté caramelizada.
Consejo del chef: Busca un buen dorado en los bordes para un sabor adicional.
Trucos y consejos
- Elige costillas con buena infiltración de grasa para más sabor.
- Ajusta los niveles de especias al gusto para el toque perfecto.
- Usa un termómetro de carne para asegurar el punto de cocción perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que estas costillas sean keto?
Estas costillas son aptas para keto debido a la salsa BBQ sin azúcar y los ingredientes bajos en carbohidratos.
¿Cuántos carbohidratos tienen las costillas BBQ keto?
Cada porción contiene aproximadamente 8 gramos de carbohidratos.
¿Puedo preparar las costillas BBQ keto con anticipación?
Sí, puedes hornear las costillas un día antes, refrigerarlas y asarlas cuando estés listo para servir.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse las costillas BBQ keto?
Las costillas tardan aproximadamente 3 horas en total, incluyendo el tiempo de horneado y asado.
¿Qué acompañamientos van bien con las costillas BBQ keto?
Acompáñalas con una ensalada de col apta para keto o verduras a la parrilla para una comida completa.
¿Cómo debo almacenar las sobras de costillas BBQ keto?
Envuélvelas en papel aluminio y refrigéralas hasta por 3 días. Recalienta suavemente en el horno.
¿Puedo usar un endulzante diferente para la salsa BBQ?
Sí, puedes usar cualquier endulzante apto para keto como stevia o fruta del monje.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
600
Calorías
52g
Proteínas
40g
Grasas
8g
Carbohidratos
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