Cerdo desmenuzado deliciosamente tierno y jugoso, cocido a fuego lento a la perfección con un sabor a BBQ ahumado que se derrite en tu boca.
Preparación
20 min
Cocción
480 min
Total
530 min
Porciones
8
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el Hombro de Cerdo
Seca el hombro de cerdo con toallas de papel. Frotalo con aceite de oliva para ayudar a que el adobo seco se adhiera.
Consejo del chef: Recortar el exceso de grasa del hombro reducirá las llamas y ayudará a que el adobo penetre en la carne.
Aplicar el Adobo Seco
Mezcla todos los ingredientes del adobo seco en un tazón. Cubre generosamente el hombro de cerdo con el adobo, asegurándote de cubrir todos los lados.
Consejo del chef: Para un sabor mejorado, deja reposar el cerdo frotado en el refrigerador durante la noche.
Ahumar el Cerdo
Precalienta tu ahumador a 225°F (107°C). Coloca el hombro de cerdo en las rejillas del ahumador. Ahuma el cerdo durante aproximadamente 8 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 195°F (90°C).
Consejo del chef: Usa astillas de madera como nogal o manzano para un sabor ahumado equilibrado.
Dejar Reposar y Desmenuzar el Cerdo
Retira el cerdo del ahumador y envuélvelo en papel aluminio. Deja reposar durante al menos 30 minutos. Desmenuza el cerdo usando dos tenedores.
Consejo del chef: Dejar reposar el cerdo permite que los jugos se redistribuyan, haciéndolo más tierno y sabroso.
Servir con Salsa BBQ
Mezcla el cerdo desmenuzado con salsa BBQ al gusto. Sirve en panes o con tus guarniciones favoritas.
Consejo del chef: Calienta la salsa BBQ antes de agregarla al cerdo para un sabor más cohesivo.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
550
Calorías
40g
Proteínas
30g
Grasas
30g
Carbohidratos
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