Paleta de cerdo BBQ tierna y jugosa hecha fácilmente en una olla de cocción lenta, perfecta para una comida familiar o reunión.
Preparación
15 min
Cocción
480 min
Total
505 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la paleta de cerdo
Recorta cualquier exceso de grasa de la paleta de cerdo y sécala con toallas de papel.
Consejo del chef: Eliminar el exceso de grasa ayuda a prevenir una salsa grasosa.
Sazona el cerdo
En un tazón pequeño, mezcla pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Frota la mezcla por toda la paleta de cerdo.
Consejo del chef: Para un sabor más profundo, deja reposar el cerdo sazonado durante 30 minutos antes de cocinar.
Dora el cerdo
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la paleta de cerdo y dora por todos lados durante unos 3-4 minutos por lado.
Consejo del chef: Dorar la carne realza el sabor del plato final.
Prepara la olla de cocción lenta
Coloca la paleta de cerdo dorada en la olla de cocción lenta. En un tazón, combina la salsa BBQ, el vinagre de sidra de manzana y la salsa Worcestershire, luego vierte sobre el cerdo.
Consejo del chef: Asegúrate de que el cerdo esté bien cubierto con la salsa.
Cocina el cerdo
Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Verifique la temperatura interna insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa del hombro de cerdo; debe marcar 145°F / 63°C. Deje reposar el cerdo durante 3 minutos antes de desmenuzarlo.
Consejo del chef: Si tienes poco tiempo, cocina a fuego alto durante 4-5 horas.
Desmenuza y sirve
Una vez cocido, transfiere el cerdo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 10 minutos. Desmenuza el cerdo usando dos tenedores, desechando cualquier pieza grande de grasa.
Consejo del chef: Mezcla un poco de la salsa de la olla de cocción lenta en el cerdo desmenuzado para añadir humedad.
Trucos y consejos
- Usa una paleta de cerdo sin hueso para una cocción uniforme.
- Dora la carne primero para añadir sabor.
- Deja reposar el cerdo antes de desmenuzarlo para una mejor textura.
- Ajusta la salsa BBQ a tu gusto.
Preguntas frecuentes
paleta de cerdo en olla de cocción lenta
Una paleta de cerdo en olla de cocción lenta se cocina a fuego lento, resultando en carne tierna y jugosa.
paleta de cerdo para estofar
Para estofar la paleta de cerdo, usa una olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8 horas para obtener los mejores resultados.
olla de cocción lenta paleta de cerdo
Usa una olla de cocción lenta para cocinar la paleta de cerdo durante 8 horas a fuego lento o 4-5 horas a fuego alto.
paleta de cerdo en olla lenta
Cocinar la paleta de cerdo en una olla de cocción lenta asegura carne tierna; cocina durante 8 horas a fuego lento.
asado de paleta de cerdo en olla lenta
Para un asado de paleta de cerdo, dora la carne primero, luego cocina en una olla de cocción lenta con salsa BBQ durante 8 horas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
28g
Grasas
15g
Carbohidratos
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