Un delicioso cerdo desmenuzado, marinado en una rica salsa de cerveza oscura y chocolate.
Preparación
240 min
Cocción
480 min
Total
750 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón grande, mezcla la cerveza oscura, el chocolate picado, el cebollín y el ajo machacado. Agrega la paleta de cerdo y asegúrate de que esté bien cubierta.
Consejo del chef: Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Cocinar el cerdo
Precalienta tu ahumador o parrilla a 120°C (250°F). Retira el cerdo de la marinada y colócalo en la rejilla.
Consejo del chef: Usa madera de manzano o cerezo para un sabor ligeramente dulce.
Preparar la salsa BBQ
En una cacerola, mezcla el ketchup, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el vinagre de manzana y la páprika. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté homogénea.
Consejo del chef: Agrega un poco de chile si te gusta la salsa BBQ picante.
Ahumar el cerdo
Deja que el cerdo se ahume durante aproximadamente 6 a 8 horas, hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Consejo del chef: Verifica la temperatura interna; debe alcanzar 90°C (195°F).
Desmenuzar el cerdo
Una vez cocido, retira el cerdo de la parrilla y déjalo reposar durante 30 minutos. Luego, desmenuza la carne con dos tenedores.
Consejo del chef: Agrega un poco de salsa BBQ a la carne desmenuzada para más sabor.
Armar los sándwiches
En cada pan de hamburguesa, agrega una porción de cerdo desmenuzado, y adorna con coleslaw, pepinos en vinagre y jalapeños.
Consejo del chef: Sirve caliente para una mejor experiencia de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué cerveza oscura recomiendan?
Usa una stout como Guinness para un sabor rico y profundo.
¿Se puede preparar este platillo con anticipación?
Sí, el cerdo desmenuzado se conserva bien en el refrigerador y se puede recalentar.
¿Qué acompañamiento sugieren?
Las papas fritas o una ensalada de papas combinan perfectamente con este platillo.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
650
Calorías
40g
Proteínas
30g
Grasas
70g
Carbohidratos
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