Cerdo desmenuzado BBQ con cerveza oscura y chocolate

Name: Cerdo desmenuzado BBQ con cerveza oscura y chocolate
Prep time: 240 min
Cook time: 480 min
Total time: 750 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 3 lb paleta de cerdo (deshuesada); 1 taza cerveza oscura (tipo stout); 100 g chocolate oscuro (picado); 1 cda cebollín (picado); 4 diente ajo (machacados); 1 taza ketchup; 1 cda azúcar moreno; 2 cda salsa Worcestershire; 1 cda vinagre de manzana; 1 cdta páprika; 4 unidad pan de hamburguesa (o pan de sándwich); 2 tazas coleslaw (para la guarnición); 1 taza pepinos en vinagre (para servir); 1 taza jalapeños (para un poco de picante)

750 min 4 servings Medio

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Cerdo desmenuzado BBQ con cerveza oscura y chocolate

Un delicioso cerdo desmenuzado, marinado en una rica salsa de cerveza oscura y chocolate.

Preparación

240 min

Cocción

480 min

Total

750 min

Porciones

Dificultad

Medio

El cerdo desmenuzado es un clásico del BBQ americano, y esta versión con cerveza oscura y chocolate le da una profundidad de sabores increíble. Ya sea para una comida familiar o una parrillada con amigos, este platillo seguramente impresionará a tus invitados. Prepárate para saborear cada bocado de esta maravilla culinaria.

Ingredientes

Porciones

Marinada

Salsa BBQ

Guarnición

Instrucciones

Preparar la marinada

En un tazón grande, mezcla la cerveza oscura, el chocolate picado, el cebollín y el ajo machacado. Agrega la paleta de cerdo y asegúrate de que esté bien cubierta.

Consejo del chef: Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

Cocinar el cerdo

Precalienta tu ahumador o parrilla a 120°C (250°F). Retira el cerdo de la marinada y colócalo en la rejilla.

Consejo del chef: Usa madera de manzano o cerezo para un sabor ligeramente dulce.

Preparar la salsa BBQ

En una cacerola, mezcla el ketchup, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el vinagre de manzana y la páprika. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté homogénea.

Consejo del chef: Agrega un poco de chile si te gusta la salsa BBQ picante.

Ahumar el cerdo

Deja que el cerdo se ahume durante aproximadamente 6 a 8 horas, hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Consejo del chef: Verifica la temperatura interna; debe alcanzar 90°C (195°F).

Desmenuzar el cerdo

Una vez cocido, retira el cerdo de la parrilla y déjalo reposar durante 30 minutos. Luego, desmenuza la carne con dos tenedores.

Consejo del chef: Agrega un poco de salsa BBQ a la carne desmenuzada para más sabor.

Armar los sándwiches

En cada pan de hamburguesa, agrega una porción de cerdo desmenuzado, y adorna con coleslaw, pepinos en vinagre y jalapeños.

Consejo del chef: Sirve caliente para una mejor experiencia de sabor.

Sugerencias para servir

Sirve este cerdo desmenuzado en panes de hamburguesa o con una ensalada fresca, y no olvides reservar un poco de salsa para rociar todo. Este platillo reconfortante es perfecto para cualquier ocasión y te hará volver por más deliciosas porciones.