Disfruta de los reconfortantes sabores de Terranova con esta abundante Cena de Jiggs, que incluye suculenta carne salada y una variedad de tubérculos.
Preparación
20 min
Cocción
180 min
Total
200 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la carne salada
Enjuaga la carne salada bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Colócala en una olla grande y cúbrela con agua.
Consejo del chef: Cambiar el agua de remojo una o dos veces reducirá aún más la salinidad.
Comenzar a cocinar la carne
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Reduce a fuego lento y tapa. Cocina durante 1.5 horas, retirando cualquier espuma que suba a la superficie.
Cocinar los guisantes
Coloca los guisantes partidos en una bolsa de tela, átalos bien y agrégalos a la olla con la carne. Asegúrate de que la bolsa esté sumergida.
Consejo del chef: Si no tienes una bolsa de tela, usa un trozo de gasa.
Agregar los tubérculos
Después de 1.5 horas, agrega las papas, zanahorias, nabos y col a la olla. Tapa y continúa cocinando a fuego lento por otra 1.5 horas.
Consejo del chef: Revisa el nivel de agua y añade más si es necesario para mantener los ingredientes cubiertos.
Verificar cocción
Asegúrate de que todas las verduras estén tiernas pinchándolas con un tenedor. Si es necesario, continúa cocinando por 15 minutos adicionales.
Servir
Retira la carne, las verduras y los guisantes de la olla. Rebana la carne y sirve junto a las verduras y el pudín de guisantes.
Consejo del chef: Para un sabor extra, rocía un poco del caldo de cocción sobre el plato.
Trucos y consejos
- Remoja la carne salada durante la noche para eliminar el exceso de sal y realzar el sabor.
- Corta las verduras en trozos uniformes para una cocción pareja.
- Usa una olla grande para asegurar que todos los ingredientes quepan cómodamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una Cena de Jiggs de Terranova?
Una Cena de Jiggs de Terranova es una comida tradicional que consiste en carne salada, tubérculos y pudín de guisantes.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar la Cena de Jiggs?
El tiempo total de cocción para una Cena de Jiggs es de aproximadamente 3 horas.
¿Puedo preparar la Cena de Jiggs con anticipación?
Sí, la Cena de Jiggs se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días.
¿Con qué puedo servir la Cena de Jiggs?
La Cena de Jiggs a menudo se sirve con encurtidos de mostaza o remolachas en escabeche para un contraste ácido.
¿Cuántas calorías tiene una porción de Cena de Jiggs?
Una porción de Cena de Jiggs contiene aproximadamente 480 calorías.
¿Puedo usar carne fresca en lugar de carne salada?
La carne salada es esencial para el sabor auténtico, pero se puede usar carne fresca con condimentos adicionales.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
480
Calorías
45g
Proteínas
10g
Grasas
50g
Carbohidratos
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