Chuletas de cordero al horno tiernas y sabrosas con una rica salsa, perfectas para una cena reconfortante.
Preparación
20 min
Cocción
120 min
Total
150 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las chuletas
Seca las chuletas de cordero con toallas de papel. Sazona con sal y pimienta negra.
Consejo del chef: Secar las chuletas ayuda a que se doren mejor.
Dorar el cordero
Calienta el aceite de oliva en una olla grande apta para horno a fuego medio-alto. Sella las chuletas de cordero durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. Retira y reserva.
Consejo del chef: No llenes demasiado la olla; sella en tandas si es necesario.
Cocinar los aromáticos
En la misma olla, añade la cebolla en rodajas y el ajo picado. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que se quemen.
Desglasar la olla
Añade el vino tinto a la olla, raspando el fondo para liberar los trozos dorados. Deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.
Consejo del chef: Este paso añade profundidad a la salsa.
Combinar ingredientes
Incorpora la pasta de tomate, el caldo de res, el tomillo y el romero. Regresa las chuletas de cordero a la olla.
Consejo del chef: Asegúrate de que el líquido cubra las chuletas hasta la mitad.
Hornear el cordero
Cubre la olla y transfiere a un horno precalentado a 160°C (320°F). Cocina durante 1.5 a 2 horas hasta que el cordero esté tierno.
Consejo del chef: La carne debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Reposar la carne
Retira la olla del horno y deja reposar el cordero durante 10 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Esto ayuda a redistribuir los jugos para un plato jugoso.
Trucos y consejos
- Elige chuletas de cordero con buena infiltración de grasa para obtener el mejor sabor.
- Dora bien las chuletas para desarrollar una costra sabrosa y profunda.
- Usa una olla pesada apta para horno para asegurar una cocción uniforme.
- Deja reposar las chuletas después de cocinarlas para redistribuir los jugos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se deben hornear las chuletas de cordero?
Hornea las chuletas de cordero durante 1.5 a 2 horas a 160°C (320°F) hasta que estén tiernas.
¿Qué vino es mejor para hornear cordero?
El vino tinto como Merlot o Cabernet Sauvignon complementa los ricos sabores del cordero.
¿Se pueden preparar las chuletas de cordero al horno con anticipación?
Sí, se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Con qué debo servir las chuletas de cordero al horno?
Sírvelas con puré de papas cremoso o verduras asadas para una comida completa.
¿Cuál es el contenido calórico de las chuletas de cordero al horno?
Cada porción de chuletas de cordero al horno contiene aproximadamente 450 calorías.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
30g
Proteínas
30g
Grasas
10g
Carbohidratos
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